Tenggono, Yuliana ( 0423009 ) (2008) Analisis Perbaikan dan Peningkatan Manajemen Housekeeping (Studi Kasus Di Hotel VUE PALACE, Bandung). Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.
|
Text
0423009_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (120Kb) | Preview |
|
|
Text
0423009_Appendices.pdf - Accepted Version Download (426Kb) | Preview |
|
|
Text
0423009_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (27Kb) | Preview |
|
![[img]](http://repository.maranatha.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
0423009_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (282Kb) |
|
|
Text
0423009_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (206Kb) |
|
|
Text
0423009_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (210Kb) |
|
|
Text
0423009_Chapter5.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (742Kb) |
|
|
Text
0423009_References.pdf - Accepted Version Download (11Kb) | Preview |
|
|
Text
0423009_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (54Kb) | Preview |
|
|
Text
0423009_Cover.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (4Mb) |
Abstract
Hotel VUE PALACE merupakan salah satu hotel berbintang 3 di kota Bandung yang baru diresmikan pada tanggal 6 Maret 2007. Hotel ini memiliki 59 buah kamar. Sebagai industri yang bergerak di bidang jasa, maka hotel harus bisa memberikan pelayanan jasa yang baik dan memuaskan kepada para tamu. Saat ini, hotel mendapatkan keluhan-keluhan dari para tamu sehubungan dengan pelayanan jasa yang diberikannya. Oleh karena itu, hotel memerlukan perbaikan pelayanan jasa yang dilaksanakan melalui suatu proses perbaikan di dalam perencanaan, pengelolaan, dan pengaturan yang baik dari seluruh kegiatan yang terdapat di hotel, terutama pada departemen housekeeping, karena departemen ini merupakan ujung tombak dalam melakukan pelayanan jasa di dalam hotel dan berhubungan langsung dengan kenyamanan konsumen, sehingga baik buruknya penilaian konsumen terhadap image hotel akan sangat ditentukan dari pelayanan jasa yang diberikan oleh departemen housekeeping ini. Untuk membantu di dalam memecahkan masalah tersebut, maka digunakan beberapa metode pemecahan masalah, yaitu : metode peramalan yang digunakan untuk meramalkan tingkat hunian kamar, metode peta proses operasi (OPC) untuk menentukan waktu standar pembersihan kamar, metode penjadwalan tenaga kerja di dalam pengaturan jadwal tenaga kerja, metode sistem informasi manajemen (SIM) untuk menyajikan sistem informasi yang berhubungan dengan penyediaan barang, serta metode persediaan barang untuk menentukan jumlah barang yang dibutuhkan sehingga dapat meminimasi kekurangan maupun kelebihan barang. Hasil-hasil dari penelitiannya adalah sebagai berikut : - Gambaran explicit mengenai aliran kerja antara departemen housekeeping dengan departemen lainnya. - Mengusulkan rumus perhitungan tingkat hunian kamar pada hotel, yaitu : a. Pada hari padat (pertimbangan berdasarkan 6 faktor : weekend, long weekend, hari raya, liburan sekolah, tour&travel / grup, event di dalam / luar hotel). b.Pada hari biasa, dengan penentuan jumlah Walk in Guest (WIG), yang diperoleh dengan melakukan peramalan per 6 bulanan dari nilai rata-rata WIG yang diperoleh dengan rumus : nilai rata-rata WIG = jumlah tingkat hunian hari biasa / banyaknya hari biasa - Penentuan waktu standar untuk membersihkan kamar sebesar 30,21 menit, yang terdapat pada OPC . - Mengusulkan pengaturan pembuatan jadwal tenaga kerja pada departemen housekeeping. - Gambaran explicit mengenai sistem informasi manajemen yang berhubungan dengan penyediaan barang pada departemen housekeeping. - Mengusulkan rumus perhitungan persediaan barang dengan menggunakan safety stock 10% serta rumus P = R + SS - Sh untuk menghitung jumlah pembelian yang harus dilakukan setiap bulannya oleh departemen housekeeping ini.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Subjects: | T Technology > T Technology (General) |
| Divisions: | Faculty of Engineering > 23 Industrial Engineering Department |
| Depositing User: | Perpustakaan Maranatha |
| Date Deposited: | 29 Nov 2013 09:06 |
| Last Modified: | 29 Nov 2013 09:06 |
| URI: | http://repository.maranatha.edu/id/eprint/4663 |
Actions (login required)
 |
View Item |
