Analisis dan Usulan Strategi Persaingan (Studi Kasus Di Shin Men Japanese Resto Ciwalk)

Lifanur, June Patricia ( 0423016 ) (2008) Analisis dan Usulan Strategi Persaingan (Studi Kasus Di Shin Men Japanese Resto Ciwalk). Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.

Preview	Text 0423016_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (473Kb) | Preview
Preview	Text 0423016_Appendices.pdf - Accepted Version Download (238Kb) | Preview
Preview	Text 0423016_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (276Kb) | Preview
	Text 0423016_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (552Kb)
	Text 0423016_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (461Kb)
	Text 0423016_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (649Kb)
	Text 0423016_Chapter5.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (628Kb)
Preview	Text 0423016_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (276Kb) | Preview
	Text 0423016_Cover.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (424Kb)
Preview	Text 0423016_Journal.pdf - Accepted Version Download (291Kb) | Preview
Preview	Text 0423016_References.pdf - Accepted Version Download (259Kb) | Preview

Abstract

Shin Men Japanese Resto menyajikan menu yang bercita rasa Jepang asli dengan standar Jepang kualitas internasional.Hingga saat ini Shin Men telah membuka usahanya di Cihampelas Walk Young St SG 17-19 dan Paris Van Java GF 10. Namun penelitian kali ini dilakukan di Shin Men Japanese Resto yang terletak di Cihampelas Walk dikarenakan adanya penurunan penjualan. Pertama kali usaha ini dibuka (tepatnya pada tanggal 26 Mei 2006) mencapai penjualan sekitar ± 56 juta rupiah per bulan, namun dimulai dari tahun 2007 hingga sekarang mengalami penurunan penjualan sebesar 40%. Menurut pihak manajemen Shin Men, hal ini diakibatkan karena adanya persaingan ketat dengan Gokana Teppan yang telah berdiri terlebih dahulu dan telah membuka usahanya di beberapa mall ternama di Jakarta dan Bandung. Untuk itu, Shin Men Japanese Resto Ciwalk berusaha meningkatkan kualitas produk dan pelayanannya melalui strategi yang tepat dengan harapan agar konsumen yang datang lebih banyak.Pihak Shin Men perlu mengetahui faktor-faktor apa saja yang dipentingkan konsumen dalam memilih restoran Jepang dan bagaimana persepsi konsumen akan Shin Men Japanese Resto dengan Gokana Teppan sehingga dapat diketahui cara-cara supaya unggul dengan Gokana Teppan. Identifikasi variabel penelitian menggunakan model 7P, yakni Product, Price, Place, Promotion, People, Process, dan Physical Evidene). Teknik sampling yang digunakan adalah Purposive Sampling (sampel yang dipilih dengan cermat sehingga relevan dengan tujuan penelitian) dan Aksidental (siapaun bisa dijadikan sumber data).Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi dan kuesioner. Penyebaran kuesioner ditujukan pada responden yang pernah mengkonsumsi Shin Men Japanese Resto dan Gokana Teppan. Metode penelitian yang digunakan adalah Strength, Weakness, Opportunities, dan Threat (SWOT) dan Correspondence Analysis (CA). Usulan strategi berdasar atas metode SWOT , tingkat kepuasan dan CA adalah menyiapkan bahan pelengkap, berkomunikasi dengan supplier, menambah menu lain untuk menembus segmen pasar baru ,adanya discount pada hari dan jam tertentu, adanya penawaran menu paket hemat dan paket untuk ber-4,5,6.,mengadakan training, penyuluhan, evaluasi dan memilih karyawan The Best Of The Month, memberikan suatu slogan, memberikan suatu pelatihan untuk memposisikan pelanggan sebagai subjek bisnis, memberikan daftar pesanan konsumen beserta harga yang harus dibayarkan konsumen,menyiapkan makanan ringan, adanya tempat masak yang terbuka,adanya pembagian tugas yang terperinci,mempertahankan kualitas produk,menu makanan yang bervariasi, ketersediaan daftar menu yang lengkap, suasana tempat makan yang nyaman,memelihara kebersihan (baik tempat makan, tempat sajian makanan jadi, maupun peralatan makan),mempertahankan promosi bagi pemegang member card, kartu kredit, adanya delivery services,membuka usaha wedding catering, menawarkan paket-paket untuk acara besar (misalkan ultah), menawarkan beberapa sajian entertainment, bekerjasama dengan salah satu travel agent, menjalankan pemasaran proaktif, mendaftarkan produknya pada lembaga MUI.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Faculty of Engineering > 23 Industrial Engineering Department
Depositing User:	Perpustakaan Maranatha
Date Deposited:	29 Nov 2013 09:47
Last Modified:	29 Nov 2013 09:47
URI:	http://repository.maranatha.edu/id/eprint/4668

Actions (login required)

View Item