Wirawan, Johansen Satya ( 1623027 ) (2021) Peninjauan Kembali Analisis Kelayakan Usaha Kedai Kopi X Di Masa Pandemi. Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.
|
Text
1623027_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (196Kb) | Preview |
|
|
Text
1623027_Chapter 1.pdf - Accepted Version Download (134Kb) | Preview |
|
![[img]](http://repository.maranatha.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1623027_Chapter 2.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (189Kb) |
|
|
Text
1623027_Chapter 3.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (159Kb) |
|
|
Text
1623027_Chapter 4.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (91Kb) |
|
|
Text
1623027_Chapter 5.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (1162Kb) |
|
|
Text
1623027_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (74Kb) | Preview |
|
|
Text
1623027_Cover.pdf - Accepted Version Download (160Kb) | Preview |
|
|
Text
1623027_References.pdf - Accepted Version Download (62Kb) | Preview |
Abstract
Kedai kopi X merupakan sebuah kedai kopi yang berlokasi di Jalan Hercules No. 55 Bandung. Kedai ini telah beroperasi sejak bulan Maret tahun 2019. Masalah utama yang sedang dihadapi oleh kedai kopi X khususnya pada masa pandemi sekarang adalah adanya penurunan omset penjualan kedai kopi X yang disebabkan oleh berkurangnya jumlah transaksi yang terjadi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan apakah kedai kopi X tetap menguntungkan untuk beroperasi di masa pandemi, mengidentifikasi model bisnis yang dijalankan saat ini, memberikan usulan model bisnis, dan memberikan usulan perbaikan strategi pemasaran agar kedai kopi dapat bertahan di situasi masa pandemi. Landasan teori yang digunakan dalam penelitian ini meliputi Business Model Canvas, Segmenting-Targeting-Positioning, Marketing Mix (7P), Real-Win-Worth It serta analisis finansial menggunakan neraca keuangan dan laporan laba rugi. Penulis mengumpulkan data melalui wawancara yang dilakukan kepada pihak kedai kopi X dan penyebaran kuisioner yang didistribusikan khusus kepada 97 responden yang pernah datang dan melakukan transaksi di kedai kopi X. Hasil dari wawancara dituangkan menjadi model bisnis saat ini yang meliputi 9 komponen dalam Business Model Canvas. Sementara untuk kuisioner diperoleh profil konsumen secara umum dan kinerja kedai kopi berdasarkan bauran pemasaran. Dari 15 variabel pertanyaan di kuisioner, terdapat 8 variabel yang mendapatkan nilai di bawah rata-rata sehingga diberikan usulan perbaikan seperti lokasi kedai kopi, tampilan menu, kesesuaian harga dengan porsi, pengetahuan pegawai mengenai produk, waktu rata-rata menunggu, fasilitas lahan parkir, fasilitas toilet, dan fasilitas smoking area. Untuk aspek finansial, keuntungan bersih yang dihasilkan oleh kedai kopi X pada tahun 2019 dan tahun 2020 mengalami penurunan yang cukup signifikan yakni sebesar 38,3%. Dari hasil analisis model bisnis saat ini, penulis memberikan usulan untuk 7 dari 9 komponen dalam model bisnis yakni untuk komponen key resources, key partners, value propositions, customer relationships, channels, cost structure, dan revenue streams. Yang diantaranya adalah memberikan edukasi mengenai kopi kepada masyarakat khususnya segmen pasar dari kedai kopi X, membuat kreasi menu baru dan promo-promo menarik, dan memaksimalkan penggunaan social media seperti Instagram dan Google Review untuk berkomunikasi dengan konsumen dan menjangkau calon konsumen baru. Penulis memberikan usulan model bisnis baru yang dikembangkan dari model bisnis saat ini. Untuk strategi bauran pemasaran, penulis memberikan usulan perbaikan berdasarkan teori marketing mix (7P) yang didapatkan dari hasil perhitungan nilai rata-rata kuisioner. Dari 7 komponen marketing mix yang ada, penulis hanya menyertakan 5 komponen yakni place, physical evidence, price, people, dan process. Penulis mengusulkan untuk menghubungkan layanan transaksi daring seperti Go-Food dan GrabFood dengan media sosial Instagram milik kedai kopi X agar konsumen dapat mengetahui bahwa kedai kopi X juga menyediakan layanan tersebut diluar dari transaksi jual beli secara langsung (offline).
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Kedai Kopi, 7p, 5p, Teknik Industri |
| Subjects: | H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor |
| Divisions: | Faculty of Engineering > 23 Industrial Engineering Department |
| Depositing User: | Perpustakaan Maranatha |
| Date Deposited: | 19 Oct 2022 06:50 |
| Last Modified: | 19 Oct 2022 06:50 |
| URI: | http://repository.maranatha.edu/id/eprint/30809 |
Actions (login required)
 |
View Item |
