Aprilianti, Tiara Arin (1652234) (2019) Analisis Penjadwalan Tenaga Kerja untuk Mengoptimumkan Jumlah Tenaga Kerja di Restoran Yamato Gyukatsu. Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.
|
Text
1652234_Abstrack_TOC.pdf - Accepted Version Download (648Kb) | Preview |
|
|
Text
1652234_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (687Kb) | Preview |
|
![[img]](http://repository.maranatha.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1652234_Chapter2.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (1155Kb) |
|
|
Text
1652234_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (810Kb) |
|
|
Text
1652234_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (1545Kb) |
|
|
Text
1652234_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (283Kb) | Preview |
|
|
Text
1652234_Cover.pdf - Accepted Version Download (831Kb) | Preview |
|
|
Text
1652234_References.pdf - Accepted Version Download (238Kb) | Preview |
Abstract
Sektor industri makanan dan minuman di Indonesia terus mengalami perkembangan yang baik dan memberikan kontribusi yang cukup besar untuk laju pertumbuhan ekonomi Indonesia. Berdasarkan data Kementerian Perindustrian Republik Indonesia, laju pertumbuhan sektor industri makanan dan minuman pada triwulan I tahun 2018 sebesar 12,70 persen; tahun 2017 sebesar 9,23 persen; dan tahun 2016 sebesar 8,46 persen. Sedangkan kontribusi sektor industri makanan dan minumam terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) industri non-migas pada tahun 2018 sebesar 35,39 persen dan tahun 2017 sebesar 34,33 persen. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Barat, pada tahun 2016 tercatat jumlah restoran di Kabupaten Bandung sebanyak 467 toko dan di Kota Bandung sebanyak 291 toko, yang pastinya saat ini jumlah tersebut sudah semakin bertambah. Banyaknya jumlah restoran tersebut akan menimbulkan persaingan yang ketat bagi para pengusaha untuk menarik perhatian dan minat masyarakat sehingga berbagai strategi dilakukan. Pelayanan yang diberikan oleh pihak restoran menjadi salah satu faktor penting yang dapat mempengaruhi kepuasan dari para pengunjung. Kemampuan pihak restoran untuk memberikan pelayanan yang baik dan memuaskan tidak terlepas dari usaha dan kinerja para karyawannya. Hal yang dapat digunakan untuk membantu mengatur dan meningkatkan kinerja para karyawan tersebut adalah melalui manajemen operasi khususnya penjadwalan tenaga kerja sehingga para karyawan dapat melayani para pengunjung dengan lebih optimum. Objek penelitian ini adalah Restoran Yamato Gyukatsu, khususnya staf pelayanan. Penelitian yang dilakukan merupakan penelitian deskriptif. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara, dan dokumentasi. Sedangkan, untuk sumber data penelitian didapatkan dari sumber primer dan sekunder. Tujuan dilakukan penelitian ini untuk mengetahui penjadwalan tenaga kerja dan jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan oleh restoran dengan menggunakan Algoritma Tibrewala, Philippe, and Browne. Hasil analisis yang dilakukan adalah restoran mempekerjakan para karyawan dengan ketentuan 6 hari kerja dan 1 hari libur tidak saat weekend dan tenaga kerja yang dibutuhkan sebanyak 14 orang, tetapi restoran akan mengalami kelebihan tenaga kerja karena tenaga kerja ke- 13 akan menganggur pada hari Rabu dan tenaga kerja ke- 14 akan menganggur pada hari Minggu-Selasa, Kamis, dan Sabtu.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Penjadwalan; Penjadwalan Tenaga Kerja; Algoritma Tibrewala, Philippe, and Browne. |
| Subjects: | H Social Sciences > HB Economic Theory |
| Divisions: | Faculty of Economics > 52 Management Department |
| Depositing User: | Perpustakaan Maranatha |
| Date Deposited: | 27 Jan 2022 08:05 |
| Last Modified: | 27 Jan 2022 08:05 |
| URI: | http://repository.maranatha.edu/id/eprint/29447 |
Actions (login required)
 |
View Item |
