Analisis Dan Usulan Strategi Pemasaran Di Rumah Makan Padang (Studi Kasus Di Rumah Makan Padang Ambagang, Bandung)

Thie, Vallen Revando (1223041) (2016) Analisis Dan Usulan Strategi Pemasaran Di Rumah Makan Padang (Studi Kasus Di Rumah Makan Padang Ambagang, Bandung). Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.

Preview	Text 1223041_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (246Kb) | Preview
	Text 1223041_Appendices.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (308Kb)
Preview	Text 1223041_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (318Kb) | Preview
	Text 1223041_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (549Kb)
	Text 1223041_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (542Kb)
	Text 1223041_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (275Kb)
	Text 1223041_Chapter5.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1164Kb)
Preview	Text 1223041_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (275Kb) | Preview
	Text 1223041_Cover.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (352Kb)
Preview	Text 1223041_References.pdf - Accepted Version Download (198Kb) | Preview

Abstract

Rumah Makan Padang (RMP) Ambagang berdiri pada bulan Januari tahun 2008. Pada tahun 2008 RMP Ambagang memiliki pendapatan Rp. 400 juta/tahun, lalu 2 tahun berikutnya pendapatan RMP ini naik sampai Rp. 485 juta/tahun, namun ditahun-tahun berikutnya pendapatan RMP ini mengalami penurunan sampai tahun 2015 menjadi Rp. 330 juta/tahun. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan strategi-strategi dan usulan yang perlu dilakukan guna meningkatkan pendapatan dan dapat bersaing dengan RMP pesaing. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi, penyebaran kuesioner pendahuluan dan penyebaran kuesioner penelitian dengan teknik purposive sampling. Kuesioner pendahuluan berisi atribut-atribut dalam memilih RMP berdasarkan pada konsep bauran pemasaran 7P (Product, Price, Place, Promotion, People, Process, dan Physical Evidence). Dari hasil kuesioner pendahuluan, didapatkan variabel yang dipentingkan oleh konsumen dalam memilih RMP dan dapat diketahui RMP yang menjadi pesaing utama bagi RMP Ambagang yaitu RMP Bana. Kuesioner penelitian terdiri dari 3 bagian. Bagian pertama berisi pertanyaan segmentasi untuk mengetahui profil konsumen. Bagian kedua berisi pertanyaan tingkat kepentingan dan kinerja untuk mengetahui atribut yang dipentingkan konsumen dan kinerja dari atribut tersebut pada RMP Ambagang serta mengetahui faktor-faktor yang menjadi kepuasan dan ketidakpuasan dari RMP Ambagang. Bagian ketiga untuk mengetahui faktor mana saja yang menjadi keunggulan dan kelemahan RMP Ambagang dibandingkan dengan pesaingnya. Penyebaran kuesioner penelitian ditujukan pada responden yang berumur minimal 17 tahun, sudah pernah makan di RMP Ambagang dan Bana minimal 1 bulan sebanyak 2 kali selama 3 bulan dalam jangka waktu januari 2015 – januari 2016, sudah pernah membungkus untuk dibawa pulang dan membayar makananya sendiri, serta sudah pernah melakukan layanan delivery (pesan-antar). Kuesioner penelitian bagian pertama diolah dengan menggunakan persentase untuk mengetahui profil konsumen, menentukan target dan positioning yang dituju, bagian ketiga diolah dengan menggunakan Correspondence Analysis (CA) untuk mengetahui kelemahan dan kelebihan dari RMP Ambagang dibanding pesaingnya, dan bagian kedua diolah dengan menggunakan Importance Performance Analysis (IPA) untuk mengetahui faktor-faktor yang dipentingkan konsumen dan kinerja pada RMP Ambagang dan Uji Hipotesis untuk mengetahui faktor-faktor yang puas dan tidak puas dari RMP Ambagang. Usulan yang diberikan untuk RMP Ambagang agar dapat meningkatkan pendapatan dan dapat bersaing berdasarkan hasil dari pengolahan data menggunakan CA, IPA, dan Uji Hipotesis. Usulan dibagi kedalam 11 prioritas, diantaranya adalah mendekorasi tempat, atau mengganti lantai dengan keramik dan memasang tirai/kanopi pada dinding yang terbuka (pagar), menambah menu makanan seperti sate padang, ikan bakar, ayam goreng sambal hejo, orek tempe, dan melakukan sistem menu yang berbeda-beda setiap hari, juga meningkatkan frekuensi membersihkan lantai, meja, memasang plafon, membungkus alat makan dengan tisu, serta mempromosikan pelayanan pesan antar (delivery).

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	T Technology > TS Manufactures
Divisions:	Faculty of Engineering > 23 Industrial Engineering Department
Depositing User:	Perpustakaan Maranatha
Date Deposited:	28 Sep 2016 06:44
Last Modified:	28 Sep 2016 06:44
URI:	http://repository.maranatha.edu/id/eprint/21092

Actions (login required)

View Item