Putri, Deya Oktaviana (1552265) (2019) Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Ayam Menggunakan Metode Probabilistik Q pada Restoran Steak Ranjang Bandung. Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.
|
Text
1552265_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (132Kb) | Preview |
|
|
Text
1552265_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (227Kb) | Preview |
|
![[img]](http://repository.maranatha.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1552265_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (779Kb) |
|
|
Text
1552265_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (268Kb) |
|
|
Text
1552265_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (578Kb) |
|
|
Text
1552265_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (121Kb) | Preview |
|
|
Text
1552265_Cover.pdf - Accepted Version Download (256Kb) | Preview |
|
|
Text
1552265_References.pdf - Accepted Version Download (120Kb) | Preview |
Abstract
Salah satu faktor penyebab kenaikan pertumbuhan ekonomi di Bandung adalah bisnis usaha makanan dan minuman. Faktor yang menunjang kelancaran dan efektifitas dalam bisnis usaha makanan dan minuman adalah persediaan karena persediaan menjamin/memastikan kebutuhan bahan baku yang diperlukan memenuhi kebutuhan pasar dan proses produksi tidak akan terhambat. Restoran Steak Ranjang mengalami permasalahan pada bahan baku di menu Chicken Hamil 3 Bulan yang menyebabkan restoran menolak pesanan bahkan harus menutup restorannya dan tidak meneruskan kegiatan produksi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengendalian persediaan bahan baku pada Menu Chicken Hamil 3 Bulan menggunakan metode probabilistik dengan kasus lost sales yang ketika persediaan habis dan ada permintaan tetapi pelanggan tidak bersedia menunggu dan mencari tempat lain, serta mengetahui biaya minimalisasi yang diperoleh setelah dilakukannya pengendalian persediaan tersebut. Setelah dilakukan penelitian ternyata total cost yang diperoleh sebesar Rp.561.834,- serta kebijakan perusahaan saat ini yaitu sebesar Rp.877.747,- Jadi biaya penghematan untuk kasus lost sales sebesar Rp.315.913,- dengan begitu penulis menyarankan agar restoran dapat menerapkan metode ini sehingga dapat meminimumkan biaya persediaan.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Persediaan, pengendalian persediaan, model probabilistik, kasus lost sales, biaya persediaan. |
| Subjects: | H Social Sciences > HB Economic Theory |
| Divisions: | Faculty of Economics > 52 Management Department |
| Depositing User: | Perpustakaan Maranatha |
| Date Deposited: | 08 Dec 2021 02:46 |
| Last Modified: | 08 Dec 2021 02:46 |
| URI: | http://repository.maranatha.edu/id/eprint/28920 |
Actions (login required)
 |
View Item |
