Sumadi, Juliana Christine ( 0010006 ) (2005) Pengaruh Cokelat Hitam (Dark Chocolate) Dalam Mencegah Atherosklerosis (Studi Pustaka). Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.
|
Text
0010006_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (216Kb) | Preview |
|
![[img]](http://repository.maranatha.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
0010006_Appendices.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (94Kb) |
|
|
Text
0010006_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (157Kb) | Preview |
|
|
Text
0010006_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (1449Kb) |
|
|
Text
0010006_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (266Kb) |
|
|
Text
0010006_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (116Kb) | Preview |
|
|
Text
0010006_Cover.pdf Download (169Kb) | Preview |
|
|
Text
0010006_References.pdf - Accepted Version Download (134Kb) | Preview |
Abstract
Saat ini morbiditas dan mortalitas penyakit kardiovaskuler semakin meningkat bahkan merupakan pembunuh terbesar di dunia. Penyakit kardiovaskuler ini biasanya disebabkan oleh suatu proses aterosklerosis. Untuk mencegah terjadinya aterosklerosis dapat dilakukan dengan cara mengkonsumsi cokelat hitam ( dark chocolate ). Tujuan penulisan ini adalah agar pembaca lebih memahami dan mendalami khasiat dari cokelat hitam sebagai pencegah terjadinya aterosklerosis. Aterosklerosis disebabkan karena adanya penumpukan substansi kolesterol LDL di dalam dinding pembuluh darah sehingga lama kelamaan penumpukan ini akan mengendap dan kemudian menjadi plak. Karena plak inilah, arteri di dalam tubuh terutama jantung mengalami penebalan dan pengerasan sehingga arteri tersebut tidak lagi menjadi elastis. Katekin dalam cokelat berperan sebagai antioksidan yang diduga dapat menurunkan risiko terjadinya aterosklerosis. Mekanisme kerja katekin dalam menurunkan kadar kolesterol LDL dan menghambat oksidasi kolesterol LDL saat ini masih berupa dugaan. Dalam menurunkan kadar kolesterol LDL, diduga terjadi penurunan aktivitas 3-hidroksi-metilglutaril koenzim A reduktase, menurunkan absorpsi kolesterol dan reabsorpsi asam empedu. Sedangkan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL, diduga dengan mengurangi pembentukan radikal bebas yang dipicu oleh ion Cu2+, menjaga dan meregenerasi alfa-tokoferol dan antioksidan lain, serta bertindak sebagai kelator yang akan menginaktitkan ion Cu2+dan ion logam lain yang menginisiasi radikal bebas. Penelitian lebih lanjut terhadap cokelat hitam masih diperlukan mengingat masih banyak hal-hal lain belum terungkap, sehingga di kemudian hari diharapkan penggunaannya dapat memberikan manfaat lebih baik di dunia kesehatan.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Kata-kata kunci : cokelat hitam, aterosklerosis, antioksidan, katekin |
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) |
| Divisions: | Faculty of Medicine > 10 School of Medicine |
| Depositing User: | Perpustakaan Maranatha |
| Date Deposited: | 01 Sep 2015 10:05 |
| Last Modified: | 03 Aug 2017 03:33 |
| URI: | http://repository.maranatha.edu/id/eprint/14606 |
Actions (login required)
 |
View Item |
