Hasil Kultur mikrobiologi Beberapa Sampel Makanan dari Beberapa Warung Makan di Sekitar Universitas Kristen Maranatha

Budiman, Kevin Yonatan ( 1110009 ) (2014) Hasil Kultur mikrobiologi Beberapa Sampel Makanan dari Beberapa Warung Makan di Sekitar Universitas Kristen Maranatha. Other thesis, Universitas Kristen Maranatha.

[img]
Preview
Text
1110009_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version

Download (104Kb) | Preview
[img] Text
1110009_Appendices.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (985Kb)
[img]
Preview
Text
1110009_Chapter1.pdf - Accepted Version

Download (164Kb) | Preview
[img] Text
1110009_Chapter2.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (332Kb)
[img] Text
1110009_Chapter3.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (338Kb)
[img] Text
1110009_Chapter4.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (1471Kb)
[img]
Preview
Text
1110009_Conclusion.pdf - Accepted Version

Download (84Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
1110009_Cover.pdf - Accepted Version

Download (215Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
1110009_References.pdf - Accepted Version

Download (84Kb) | Preview

Abstract

Warung makan disekitar Universitas Kristen Maranatha sehari-hari dikunjungi oleh mahasiswa dan masyarakat untuk memperoleh makanan, namun masih sangat sedikit laporan mengenai keamanan aspek mikrobiologis dari makanan yang dijajakan oleh warung makan tersebut. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya kontaminan bakteri baik patogen dan non-patogen pada sampel makanan yang diambil dari beberapa warung makan di sekitar Universitas Kristen Maranatha. Sampel makanan dihaluskan dengan menggunakan blender, diencerkan berseri untuk ditanam pada medium penyubur nutrient agar secara pour plate, lalu disubkulturkan pada MacConkey dan Salmonella-shigella agar secara streak plate. Jumlah colony forming unit pada masing-masing agar dihitung dan bakteri predominan diidentifikasi. Jumlah colony forming unit bakteri pada masing-masing agar didapatkan too many to count pada pengenceran 10-5 pada semua agar. Bakteri predominan yang diidentifikasi adalah Bacillus cereus, Bacillus vallismortis, Enterobacter agglomerans, Enterobacter gergoviae, dan Enterobacter aerogenes. Kehadiran bakteri coliform dari family Enterobacteriaceae mengindikasikan adanya kontaminan tanah/kotoran hewan dan kehadiran Bacillus cereus sebagai bakteri patogen mengindikasikan beberapa makanan yang terdapat pada warung makan di sekitar Universitas Kristen Maranatha tidak aman untuk dikonsumsi.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: R Medicine > R Medicine (General)
Divisions: Faculty of Medicine > School of Medicine
Depositing User: Perpustakaan Maranatha
Date Deposited: 16 Jan 2015 01:20
Last Modified: 16 Jan 2015 01:20
URI: http://repository.maranatha.edu/id/eprint/8906

Actions (login required)

View Item View Item