Riskiandi, Daniel (2021) "Analisis Kadar Vitamin C Dalam Buah Mangga Arumanis (Mangifera Indica L.) Berdasarkan Tingkat Kematangan Dengan Metode Spektrofotometri Uv-Vis". Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.
![]() |
Text
1810030_Abstract_TOC.pdf Download (284Kb) |
![]() |
Text
1810030_Chapter1.pdf Download (155Kb) |
![]() |
Text
1810030_Chapter2.pdf Restricted to Registered users only Download (497Kb) |
![]() |
Text
1810030_Chapter3.pdf Restricted to Registered users only Download (574Kb) |
![]() |
Text
1810030_Chapter4.pdf Restricted to Registered users only Download (168Kb) |
![]() |
Text
1810030_Conclusion.pdf Download (143Kb) |
![]() |
Text
1810030_Cover.pdf Download (296Kb) |
![]() |
Text
1810030_References.pdf Download (264Kb) |
Abstract
Vitamin C (asam askorbat) adalah vitamin yang larut dalam air. Vitamin C memiliki banya fungsi diantaranya sebagai antioksidan, faktor pendamping yang penting untuk biosintesis kolagen, metabolisme karnitin dan katekolamin. Pada buah-buahan kadar vitamin C juga dipengaruhi oleh tergantung pada tingkat kematangannya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kadar vitamin C dalam buah mangga jenis arumanis (Mangifera indica L.) berdasarkan tingkat kematangan dengan metode spektrofotometri UV-Vis. Kadar vitamin C dalam buah mangga arumanis dengan tingkat kematangan yang berbeda diukur menggunakan alat spektrofotometri UV-Vis. Uji normalitas data dengan Saphiro-Wilk didapatkan nilai p>0,05 artinya data terdistribusi normal. Analisis statistik menggunakan Uji Kruskall-Wallis didapatkan nilai p<0,05 artinya terdapat perbedaan bermakna. Kemudian dilanjutkan dengan Uji Dunn-Bonferroni post-hoc. Dalam penelitian ini didapatkan kadar vitamin C pada buah mangga arumanis berturut-turut yaitu matang 26,43±2,77 (mg/100g), mengkal 26,31±1,34 (mg/100g), sangat matang 24,57±1,13 (mg/100g) dan mentah 18,85±0,47 (mg/100g)
Item Type: | Thesis (Undergraduate) | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Contributors: |
|
||||||||||||
Uncontrolled Keywords: | Spektrofotometri UV-Vis; Mangga Arumanis; Vitamin C; Tingkat Kematangan; Antioksidan | ||||||||||||
Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) | ||||||||||||
Divisions: | Faculty of Medicine > 10 School of Medicine | ||||||||||||
Depositing User: | Perpustakaan Maranatha | ||||||||||||
Date Deposited: | 05 Jun 2024 04:33 | ||||||||||||
Last Modified: | 05 Jun 2024 04:34 | ||||||||||||
URI: | http://repository.maranatha.edu/id/eprint/32841 |
Actions (login required)
![]() |
View Item |