Richael, ( 0823039 ) (2012) Analisis Persaingan dan Usulan Strategi Untuk Meningkatkan Penjualan Pada Rumah Makan (Studi Kasus Di Siomay Mola-Mola, Jakarta). Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.
|
Text
0823039_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (77Kb) | Preview |
|
|
Text
0823039_Appendices.pdf - Accepted Version Download (374Kb) | Preview |
|
|
Text
0823039_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (50Kb) | Preview |
|
![[img]](http://repository.maranatha.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
0823039_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (261Kb) |
|
|
Text
0823039_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (218Kb) |
|
|
Text
0823039_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (109Kb) |
|
|
Text
0823039_Chapter5.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (799Kb) |
|
|
Text
0823039_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (119Kb) | Preview |
|
|
Text
0823039_Cover.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (94Kb) |
|
|
Text
0823039_References.pdf - Accepted Version Download (7Kb) | Preview |
Abstract
Penelitian ini dilakukan pada rumah makan Siomay Mola-Mola yang berlokasi di Jl. Summagung 3 No.7 Kelapa Gading Jakarta Utara. Siomay Mola-Mola didirikan oleh saudara Kelvin Ang Putra pada bulan Februari 2009. Permasalahan yang muncul di rumah makan Siomay Mola-Mola adalah penurunan rata-rata penjualan pada periode September ke Oktober 2011, dari 545 piring/minggu menjadi 280 piring/minggu atau sekitar 48%. Hal ini disebabkan oleh semakin ketatnya persaingan diantara pengusaha sejenis (siomay). Teori yang digunakan penelitian ini adalah metode bauran pemasaran (7P) yaitu Product, Price, Place, Promotion, People, Physical Evidence, dan Process. Pengumpulan data yang digunakan adalah wawancara dengan pihak Siomay Mola-Mola dan penyebaran kuesioner penelitian. Teknik dalam pengambilan sampel untuk penyebaran kuesioner adalah Non Probability Sampling yaitu Purposive Sampling dengan sampling size sebanyak 120 responden. Kuesioner penelitian terdiri dari 3 bagian yaitu bagian profil responden, bagian tingkat kepentingan dan performansi, serta ranking dari setiap rumah makan. Metode pengolahan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah Statistika Deskriptif untuk mengetahui persentase segmentasi konsumen. Uji Hipotesis Kepuasan dilakukan untuk mengetahui tingkat kepuasan konsumen terhadap kinerja dari Siomay Mola-Mola. Uji Importance Performance Analysis untuk mengetahui kuadran perbaikan dari setiap atribut. Uji Correspondence Analysis untuk mengetahui posisi persaingan Siomay Mola-Mola terhadap pesaingnya apakah unggul, bersaing, atau tertinggal. Hasil pengolahan data Uji Hipotesis Kepuasan didapatkan jumlah atibut yang konsumen belum merasa puas sebanyak 19 atribut, dimana dari Uji Correspondence Analysis didapatkan 11 kelebihan dan 12 kekurangan rumah makan Siomay Mola-Mola dibandingkan dengan kedua pesaingnya yaitu Siomay LeeLoo dan Warung Siomay. Target pasar rumah makan Siomay Mola-Mola yang dihasilkan penelitian adalah Jenis Kelamin (Wanita), Usia (15 – 25 tahun), Pekerjaan (Pelajar/Mahasiswa dan Pegawai Swasta), Penghasilan (Rp 2.000.000 – Rp 4.000.000), Uang Saku (Rp 500.000 – Rp 1.500.000), dan Tempat Tinggal (Jakarta Utara). Positioning rumah makan Siomay Mola-Mola awal adalah rasa makanan yang enak dengan slogan “Enak sampai ke piring”. Positioning yang didapatkan dari penelitian adalah menempatkan dirinya sebagai rumah makan siomay yang rasa makanannya enak dan khas, harga yang terjangkau, pelayanan yang cepat dan tepat, dengan keunikan wadah siomay yang terbuat dari kulit pangsit dan slogan baru “Enak sampai ke piring, Puas sampai ke hati”. Penelitian menghasilkan beberapa usulan perbaikan untuk meningkatkan penjualan Siomay Mola-Mola agar dapat bersaing dengan para pesaingnya berdasarkan Penentuan Prioritas Target Perbaikan, yaitu : menjaga kebersihan stand dan menutup tempat penyimpanan makanan dengan baik, menjadwalkan karyawan untuk membersihkan rumah makan secara rutin (3 jam sekali), memasangkan alat penyejuk seperti AC atau menambah jumlah kipas sehingga suhu ruangan tersebut lebih nyaman.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Subjects: | T Technology > T Technology (General) |
| Divisions: | Faculty of Engineering > 23 Industrial Engineering Department |
| Depositing User: | Perpustakaan Maranatha |
| Date Deposited: | 25 Apr 2014 09:59 |
| Last Modified: | 25 Apr 2014 09:59 |
| URI: | http://repository.maranatha.edu/id/eprint/5460 |
Actions (login required)
 |
View Item |
