Suherman, Robby ( 0323143 ) (2009) Analisis Strategi Persaingan Rumah Makan Khas Sunda di Kota Bandung (Studi Kasus Di Rumah Makan Cibiuk Bandung). Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.
|
Text
0323143_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (27Kb) | Preview |
|
|
Text
0323143_Appendices.pdf - Accepted Version Download (282Kb) | Preview |
|
|
Text
0323143_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (28Kb) | Preview |
|
![[img]](http://repository.maranatha.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
0323143_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (212Kb) |
|
|
Text
0323143_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (288Kb) |
|
|
Text
0323143_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (88Kb) |
|
|
Text
0323143_Chapter5.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (257Kb) |
|
|
Text
0323143_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (41Kb) | Preview |
|
|
Text
0323143_Cover.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (32Kb) |
|
|
Text
0323143_References.pdf - Accepted Version Download (10Kb) | Preview |
Abstract
Rumah Makan Sunda Cibiuk di Jl.Lengkong no 6-8 Bandung didirikan pada tahun 2002 hingga sampai sekarang. Cibiuk adalah Rumah Makan yang menjual makanan khas Sunda seperti ayam goreng, gurame bakar, nasi timbel, dan sebagainya. Selama ini Rumah Makan Cibiuk mengalami fluktuasi penjualan dimana pada puncaknya Rumah Makan Cibiuk ini mampu mencapai omzet sebesar 10 juta rupiah pada hari Senin-Jumat, dan mencapai 20 juta rupiah pada hari Sabtu dan Minggu. Penurunan penjualan mulai terjadi sejak tahun 2005, penurunan omzet diperkirakan sebesar ± 30% dibandingkan dengan tahun sebelumnya yaitu pada tahun 2004, sehingga target penjualan yang telah ditetapkan tidak tercapai. Penelitian ini dibuat dengan tujuan-tujuan diantaranya : untuk mengetahui faktor-faktor penting yang diperhatikan konsumen dalam memilih Rumah Makan khas Sunda, untuk mengetahui tingkat kepuasan konsumen terhadap pelayanan yang diberikan oleh Cibiuk, untuk mengetahui kelebihan-kelebihan dan kelemahan-kelemahan dari Cibiuk bila dibandingkan dengan Rumah Makan Sunda yang lain, dan untuk mengetahui upaya-upaya apa saja yang dapat dilakukan oleh Cibiuk untuk mengungguli Rumah Makan Sunda yang lain. Seiring dengan adanya tujuan-tujuan diatas, maka penelitian ini menggunakan konsep-konsep pemasaran dan metode-metode yang dapat membantu mencapai tujuan tersebut. Penelitian ini menggunakan konsep bauran pemasaran 7P (Product, Price, Place, Promotion, People, Process, Physical Evidence). Metode-metode yang digunakan dalam pengolahan data-data pada penelitian ini adalah metode STP (Segmentasi, Targeting, dan Positioning), Uji Hipotesis Rata-Rata, Correspondence Analysis (CA), dan Importance Performance Analysis (IPA). Pengumpulan data dilakukan dengan observasi langsung, wawancara dengan manager Cibiuk Bandung (Bpk Hendra), dan penyebaran kuesioner. Penyebaran kuesioner dibagi kedalam 2 kuesioner yaitu, kuesioner pendahuluan dan kuesioner penelitian. Kuesioner pendahuluan dibagikan sebanyak 30 kuesioner di beberapa Rumah Makan Sunda di daerah Bandung Tengah dan Bandung Selatan. Hasil kuesioner pendahuluan menunjukkan bahwa Rumah Makan Sunda yang menjadi pesaing utama Cibiuk adalah Bumbu Desa dan Sambara. Kuesioner penelitian dibagikan sebanyak 100 kuesioner, yang dibagi kedalam 2 kali penyebaran. Kuesioner penelitian pertama disebarkan sebanyak 30 kuesioner untuk lebih memudahkan dalam pengujian uji validitas dan reliabilitas. Penyebaran kuesioner penelitian yang kedua adalah sebanyak 70 kuesinoner. Seluruh kuesioner penelitian diberikan kepada responden yang pernah mengunjungi dan mengetahui Cibiuk, dan pesaing-pesaingnya yaitu Bumbu Desa,dan Sambara. Teknik sampling yang digunakan untuk penyebaran kuesioner pendahuluan dan penelitian adalah dengan teknik Purposive Sampling. Berdasarkan hasil penyebaran kuesioner penelitian, data-data yang ada dapat diolah terlebih dahulu dengan metode STP, agar didapat informasi-informasi yang berguna untuk Cibiuk seperti: umur responden, pekerjaan responden, dan lain-lain. Dari informasi tersebut Cibiuk dapat menentukan target pasarnya, dan kemudian membuat positioning. Berdasarkan data Uji Hipotesis Rata-Rata dapat diketahui bahwa konsumen belum merasa puas terhadap seluruh variabel yang ada di Cibiuk. Pengolahan data dengan menggunakan IPA (Importance Performance Analysis) akan memberikan informasi mengenai setiap variabel yang ada di Cibiuk bila dilihat berdasarkan rata-rata tingkat kepentingan dan rata-rata tingkat kepuasannya. Pengolahan data dengan menggunakan Correspondence Analysis (CA) dapat mengetahui ranking dari setiap variabel penelitian, yang mana Cibiuk dapat mengetahui posisi setiap variabel dibandingkan dengan pesaing-pesaingnya yaitu Bumbu Desa dan Sambara. Dari hasil Importance Performance Analysis (IPA) dan Correspondence Analysis (CA) dapat dibentuk tabel prioritas perbaikan kinerja untuk Cibiuk, yang kemudian dapat menjadi usulan bagi Cibiuk. Usulan yang diberikan untuk Cibiuk adalah agar dapat bersaing dengan pesaingnya didasarkan dari hasil pengolahan data menggunakan metode Importance Performance Analysis (IPA), Correspondence Analysis (CA) dengan memperhatikan target pasar dan positioning. Usulan tersebut seperti memberikan pelatihan kepada pegawai, menambah fasilitas pelayanan yang belum ada, memperluas area parkir, dan sebagainya.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Subjects: | T Technology > T Technology (General) |
| Divisions: | Faculty of Engineering > 23 Industrial Engineering Department |
| Depositing User: | Perpustakaan Maranatha |
| Date Deposited: | 22 Nov 2013 08:21 |
| Last Modified: | 22 Nov 2013 08:21 |
| URI: | http://repository.maranatha.edu/id/eprint/4622 |
Actions (login required)
 |
View Item |
