Noor, M. Syan Irfan (1323100) (2018) Perancangan Mobil untuk Berjualan Sushi Ditinjau dari Segi Ergonomi di Perusahaan "Sushi X". Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.
|
Text
1323100_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (272Kb) | Preview |
|
|
Text
1323100_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (247Kb) | Preview |
|
![[img]](http://repository.maranatha.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1323100_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1274Kb) |
|
|
Text
1323100_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (315Kb) |
|
|
Text
1323100_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (715Kb) |
|
|
Text
1323100_Chapter5.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2035Kb) |
|
|
Text
1323100_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (321Kb) | Preview |
|
|
Text
1323100_Cover.pdf - Accepted Version Download (230Kb) | Preview |
|
|
Text
1323100_References.pdf - Accepted Version Download (293Kb) | Preview |
Abstract
Perusahaan Sushi “X” adalah salah satu restaurant kecil atau kedai yg berada di area kota Bandung. Kedai tersebut berdiri pada tahun 2014 dan memiliki 2 cabang kedai. Ada salah satu cabang yang dimana tempat berjualannya menggunakan foodtruck. Saat ini pemilik mendapat banyak keluhan dari pegawai serta pelanggan terhadap fasilitas fisik, tata letak, serta keamanan di foodtruck. Selain adanya keluhan dari pegawai dan pelanggan, pemilik perusahaan ingin merombak atau mengganti foodtruck yang lama dengan yang baru. Maka dari itu, penulis bermaksud membantu perusahaan sushi “x” ini untuk mengurangi keluhan-keluhan yang ada, dengan cara mendesain foodtruck baru yang ergonomis, yaitu dengan memperhatikan aspek kenyamanan, keamanan, layout yang sesuai untuk Perusahaan Sushi “X”, desain eksterior foodtruck baru, serta kesehatan dan keselamatan kerja. Adapun data yang dikumpulkan yaitu sejarah umum perusahaan, struktur organisasi perusahaan, jam operasional, job description, spesifikasi mobil yang akan digunakan, spesifikasi data peralatan yang akan digunakan, spesifikasi kulkas yang saat ini digunakan, spesifikasi tenda yang saat ini digunakan, spesifikasi tempat cuci piring yang akan digunakan, spesifikasi mesin kasir yang akan digunakan, menu sushi yang disajikan, data operasi pembuatan sushi, data kecelakaan yang berpotensi terjadi, dan sumber listrik. Penulis membuat tabel data antropometri yang dijadikan acuan untuk dimensi actual kursi pegawai dan pelanggan. Lalu dilakukan pemilihan tiga alternatif produk pembanding pada kursi pegawai dan tiga alternatif pada kursi pelanggan menggunakan metode konsep skoring. Kursi pegawai terpilih yaitu produk pembanding pertama karena memilik nilai paling besar daripada produk pembanding kedua dan ketiga. Untuk kursi pelanggan terpilih yaitu produk pembanding kedua karena memiliki nilai paling besar dibandingkan kursi produk pembanding kesatu dan ketiga. Penulis melakukan perancangan fasilitas fisik menggunakan data antropometri. Fasilitas fisik yang dirancang adalah meja kerja pegawai, meja pelanggan. Selain itu penulis juga memberikan fasilitas fisik usulan agar memudahkan pegawai dalam melakan penyimpanan barang barang yang akan digunakan, fasilitas fisik usulan yang dirancang oleh penulis meliputi lemari penyimpanan tempat saji, meja tempat cuci piring, laci penyimpanan barang-barang take away, lemari penyimpanan alat kebersihan, meja kasir, tenda, serta conveyor. Setelah perancangan pada fasilitas fisik selesai penulis juga menentukan layout pada foodtruck, serta mendesain eksterior dari foodtruck. Penulis mengusulkan pencegahan kecelakaan pada pegawai menggunakan metode fishbone dan 5W+1H. Pencegahan kecelakaan yang usukan penulis meliputi memberikan pelindung pisau berupa tutup pisau, merancang kursi yang ergonomis, pegawai diberikan pengarahan tentang pemakaian listrik yang baik, serta menyediakan Alat Pemadam Api Ringan (APAR) dan kotak P3K pada foodtruck untuk penanggulangannya.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Subjects: | T Technology > TS Manufactures |
| Divisions: | Faculty of Engineering > 23 Industrial Engineering Department |
| Depositing User: | Perpustakaan Maranatha |
| Date Deposited: | 02 Oct 2018 05:47 |
| Last Modified: | 04 Oct 2018 04:20 |
| URI: | http://repository.maranatha.edu/id/eprint/24849 |
Actions (login required)
 |
View Item |
