Analisis dan Usulan Strategi Pemasaran Rumah Makan (Studi Kasus di Rumah Makan Laksana - Cimahi)

Purnama, Hariadi Hendra (1223076) (2017) Analisis dan Usulan Strategi Pemasaran Rumah Makan (Studi Kasus di Rumah Makan Laksana - Cimahi). Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.

	Text 1223076_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (0b)
	Text 1223076_Appendices.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (0b)
	Text 1223076_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (0b)
	Text 1223076_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (0b)
	Text 1223076_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (0b)
	Text 1223076_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (0b)
	Text 1223076_Chapter5.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (0b)
	Text 1223076_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (0b)
	Text 1223076_Cover.pdf - Accepted Version Download (0b)
	Text 1223076_References.pdf - Accepted Version Download (0b)

Abstract

Penelitian dilakukan di Rumah Makan Laksana yang terletak di Jalan Raya Cibabat No. 431 yang telah berdiri sejak tahun 2008. Masalah yang dihadapi oleh Rumah Makan Laksana ini adalah omzet penjualan yang menurun sejak tahun 2011 hingga tahun 2016 rata-rata penurunan omzet sebesar 12% per tahun. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor – faktor apa saja yang dipentingkan oleh konsumen dalam memilih rumah makan Sunda, keunggulan dan ketidakunggulan Rumah Makan Laksana dibanding pesaing, tingkat kepentingan konsumen dan tingkat kinerja, tingkat kepuasan konsumen dan memberikan usulan perbaikan yang perlu diperhatikan oleh Rumah Makan Laksana agar dapat meningkatkan penjualan. Penelitian dilakukan dengan mengumpulkan data melalui wawancara, observasi, penyebaran kuesioner pendahuluan dan penelitian. Kuesioner pendahuluan disusun dengan tujuan untuk mendapatkan daftar nama rumah makan Sunda yang menjadi pesaing Rumah Makan Laksana dan mengetahui atribut yang dinyatakan penting oleh konsumen. Atribut tersebut disusun berdasarkan pada konsep bauran pemasaran 7P (Product, Price, Place, Promotion, People, Process, Physical Evidence). Kemudian hasil dari kuesioner pendahuluan tersebut dijadikan acuan untuk membuat kuesioner penelitian. Kuesioner penelitian disusun untuk mengetahui target pasar potensial yang dimiliki oleh Rumah Makan Laksana, sehingga pihak Rumah Makan Laksana dapat menetapkan target pasar dan citra yang tepat dimata konsumen melalui positioning. Teknik sampling yang digunakan untuk penyebaran kuesioner penelitian adalah dengan Purposive Sampling, ditujukan pada responden yang pernah mengunjungi Rumah Makan Laksana dan Rumah Makan Ampera minimal 1 kali, dibagikan kepada 110 responden. Hasil dari kuesioner penelitian akan dijadikan input dalam pengolahan data menggunakan Correspondence Analysis (CA), Importance Performance Analysis (IPA) dan Uji Hipotesis. Hasil pengolahan tersebut akan digabungkan agar mendapatkan prioritas perbaikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Rumah Makan Laksana mempunyai pasar potensial pada konsumen yang tinggal di Cimahi Tengah serta memiliki pekerjaan sebagai Pegawai Swasta, Wiraswasta dan Pegawai Negeri dengan motivasi datang ke rumah makan bersama keluarga dan makanan/minuman yang enak. Sehingga slogan yang dapat diberikan adalah “Laksana, nyunda bareng keluarga, rasakan kesesuaian harga serta rasanya!”. Hasil pengolahan dengan metode Correspondence Analysis (CA) Rumah Makan Laksana hanya unggul 20 atribut dari 49 atribut yang ada. Sedangkan dengan metode Importance Performance Analysis (IPA) terdapat 9 variabel di kuadran 1, 17 variabel di kuadran 2, 9 variabel di kuadran 3 dan 14 variabel di kuadran 4. Hasil pengolahan dengan Uji Hipotesis terdapat 34 atribut yang dinyatakan tidak puas oleh konsumen dari 49 atribut yang ada. Sehingga dari hasil ketiga pengolahan tersebut dapat dibuat usulan perbaikan sebanyak 49 prioritas. Usulan tersebut diantaranya dengan menyediakan paket hemat untuk group atau perorangan, menata ulang interior rumah makan, menciptakan standarisasi rasa dan lain-lain.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	T Technology > TS Manufactures
Divisions:	Faculty of Engineering > 23 Industrial Engineering Department
Depositing User:	Perpustakaan Maranatha
Date Deposited:	15 Sep 2017 08:14
Last Modified:	15 Sep 2017 08:14
URI:	http://repository.maranatha.edu/id/eprint/23145

Actions (login required)

View Item