Indrawaty, Indrawaty ( 9910135 ) (2002) Keberadaan Salmonella dan Bakteri Coliform Pada Bumbu Kacang Baso Tahu. Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.
|
Text
9910135_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (280Kb) | Preview |
|
![[img]](http://repository.maranatha.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
9910135_Appendices.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1105Kb) |
|
|
Text
9910135_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (167Kb) | Preview |
|
|
Text
9910135_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (458Kb) |
|
|
Text
9910135_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (333Kb) |
|
|
Text
9910135_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (299Kb) |
|
|
Text
9910135_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (105Kb) | Preview |
|
|
Text
9910135_Cover.pdf Download (146Kb) | Preview |
|
|
Text
9910135_References.pdf - Accepted Version Download (127Kb) | Preview |
Abstract
Latar belakang: gastroenteritis dan keracunan makanan banyak terjadi di Indonesia dan negara-negara lain di dunia. Gastroenteritis disebabkan oleh Salmonella. Penyakit ini disebarkan melalui makanan yang terkontaminasi oleh bakteri patogen. Selain itu, makanan dan air mudah terkontaminasi oleh bakteri Coliform akibat sanitasi dan higiene yang buruk. Tujuan: mengetahui keberadaan kuman Salmonella dan Coliform serta jumlahnya masing-masing per gram bumbu kacang. Metode: sampel ditanam pada medium agar SS dan medium Mc. Conkey dengan metode Pour Plate. Kemudian koloni yang tumbuh dihitung dengan menggunakan statistik deskriptif dan hasilnya dibandingkan dengan standar. Untuk identifikasi kuman dilakukan pewarnaan Gram dan tes biokimiawi. Hasil: dari hasil penanaman pada medium agar SS didapatkan koloni merah dan koloni putih, sedangkan pada medium Mc. Conkey hanya didapatkan koloni merah (rata-rata 2895/gram). Kuman yang diperoleh dari pewarnaan Gram adalah bakteri batang Gram negatif Hasil tes biokimiawi pada koloni putih diketahui bahwa kuman tersebut bukan Salmonella melainkan Klebsiella dan Serratia. Kesimpulan: bumbu kacang baso tahu yang diperiksa tidak mengandung bakteri Salmonella, namun mengandung 2895/gram bakteri Coliform (melebihi standar). Saran: konsumen sebaiknya memeriksa terlebih dahulu apakah kebersihan makanan terjaga dengan baik, misalnya dengan melihat kain lap, piring, air, dan lain-lain. Penjual disarankan untuk menjaga kebersihan makanan dan peralatan makan yang digunakan. Agar bermanfaat bagi masyarakat luas, disarankan agar penelitian ini dapat dipublikasikan melalui media massa.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | gastroenteritis, Salmonella, bakteri Coliform, bumbu kacang |
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) |
| Divisions: | Faculty of Medicine > 10 School of Medicine |
| Depositing User: | Perpustakaan Maranatha |
| Date Deposited: | 09 Nov 2015 09:47 |
| Last Modified: | 28 Aug 2017 05:01 |
| URI: | http://repository.maranatha.edu/id/eprint/16910 |
Actions (login required)
 |
View Item |
