Analisis Persaingan dan Usulan Strategi Pemasaran Di Restoran dan Cafe (Studi Kasus Di PT.Agronesia, BMC Cafe Mall PVJ Bandung)

Gaol, Pendi P.Lumban ( 0823067 ) (2012) Analisis Persaingan dan Usulan Strategi Pemasaran Di Restoran dan Cafe (Studi Kasus Di PT.Agronesia, BMC Cafe Mall PVJ Bandung). Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.

Preview	Text 0823067_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (179Kb) | Preview
Preview	Text 0823067_Apendices.pdf - Accepted Version Download (488Kb) | Preview
Preview	Text 0823067_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (24Kb) | Preview
	Text 0823067_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1177Kb)
	Text 0823067_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1038Kb)
	Text 0823067_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (240Kb)
	Text 0823067_Chapter5.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1624Kb)
Preview	Text 0823067_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (105Kb) | Preview
	Text 0823067_Cover.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (136Kb)
Preview	Text 0823067_CV.pdf - Accepted Version Download (5Kb) | Preview
Preview	Text 0823067_References.pdf - Accepted Version Download (193Kb) | Preview

Abstract

BMC (Bandoengsche Melk Centrale) cabang PVJ (Paris Van Java) Mall mulai berdiri pada bulan November 2008 yang berlokasi di Jl. Sukajadi No. 137-139 Bandung merupakan perusahaan penghasil produk food dan beverage, kemudian pastry, bakery dan juga air minum mineral dalam kemasan. Sejak tahun 2011 perusahaan mengalami penurunan penjualan secara keseluruhan dimana hanya mencapai 70% perbulannya pada tahun 2011. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang dianggap penting oleh konsumen dalam memilih sebuah Cafe, mengetahui kepuasan konsumen terhadap pelayanan yang diberikan, mengetahui Segmentation, Targeting, Positioning hasil penelitian, mengetahui kelebihan serta kelemahan dari BMC Cafe Mall PVJ dan usulan perbaikan strategi pemasaran yang akan diberikan kepada pihak BMC Cafe Mall PVJ agar dapat mencapai target penjualan yang diinginkan. Variabel penelitian disusun berdasarkan Marketing Mix 7P yaitu product, price, place, promotion, people, process, dan physical evidence. Kemudian dilakukan uji konstruk kepada 3 dosen manajemen. Penyebaran kuesioner awal dilakukan disekitar BMC Cafe PVJ Mall sebanyak 30 kusioner, bertujuan untuk mengetahui atribut yang dianggap penting oleh responden. Pengumpulan data kuesioner pendahuluan untuk mengetahui Cafe yang menjadi pesaing dari BMC Cafe Mall PVJ, sehingga dari kuesioner pendahuluan diketahui pesaing dari BMC Cafe yaitu Cafe Halaman. Lalu dilakukan Cochran Q Tests terhadap setiap atribut yang ada untuk mengetahui atribut mana saja yang memiliki kesamaan pendapat responden. Lalu melakukan penyusunan kuesioner penelitian terbagi dalam 3 bagian yaitu bagian profil responden, bagian tingkat kepentingan dan performansi, serta ranking dari Cafe. Kuesioner penelitian disebar sebanyak 120 kuesioner dan kuesioner yang dapat diolah hanya sebanyak 105 kuesioner. Metode pengolahan data menggunakan Statistika Deskriptif untuk mengetahui segmentasi dari konsumen. Uji Hipotesis untuk mengetahui perbandingan performansi BMC Cafe dengan kepuasan konsumen. Correspondence Analysis (CA) untuk mengetahui perbandingan antara BMC Cafe dengan pesaingnya. Importance Performance Analysis (IPA) untuk mengetahui perbandingan dari tingkat kepentingan konsumen dengan performansi yang perusahaan. Kemudian dilakukan prioritas usulan perbaikan berdasarkan perbandingan hasil dari CA, IPA dan Uji Hipotesis, sehingga diketahui atribut mana yang menjadi prioritas perbaikan. Target pasar BMC Cafe adalah Pekerjaan Wiraswasta dan Pegawai Swasta yang memiliki penghasilan Rp 4.000.001 – Rp 6.000.000 dengan jam berkunjung antara jam 16.01-18.00. Positioning adalah memposisikan diri sebagai Cafe berbincang sambil bersantai bersama. Usulan yang diberikan adalah memberikan pelayanan yang baik kepada konsumen melalui pelatihan-pelatihan kepada setiap pegawainya sehingga setiap pekerja yang ada memiliki pengetahuan dan kecakapan dalam melakukan setiap pekerjaannya dan yang memberikan kepuasan kepada konsumen dan BMC Cafe harus dapat menyediakan makanan dan minuman yang memiliki kualitas terbaik dengan penyajian yang menarik dan berberda dengan cafe lain dan selalu memberikan pelayanan yang baik kepada konsumen.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Faculty of Engineering > 23 Industrial Engineering Department
Depositing User:	Perpustakaan Maranatha
Date Deposited:	29 Apr 2014 08:21
Last Modified:	29 Apr 2014 08:21
URI:	http://repository.maranatha.edu/id/eprint/5502

Actions (login required)

View Item