Pertiwi, Magapradhana (1363023) (2017) Perancangan Interior Pastry Courses dan Café dengan Konsep The Secret of Brownies". Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.
|
Text
1363023_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (439Kb) | Preview |
|
|
Text
1363023_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (247Kb) | Preview |
|
![[img]](http://repository.maranatha.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1363023_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1898Kb) |
|
|
Text
1363023_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1232Kb) |
|
|
Text
1363023_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (614Kb) |
|
|
Text
1363023_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (138Kb) | Preview |
|
|
Text
1363023_Cover.pdf - Accepted Version Download (331Kb) | Preview |
|
|
Text
1363023_References.pdf - Accepted Version Download (149Kb) | Preview |
Abstract
Kota Bandung merupakan salah satu tujuan wisata yang terkenal dengan surga belanja dan kulinernya. Perkembangan industri kuliner di Kota Bandung mengalami perkembangan yang cukup signifikan dalam beberapa dekade terakhir. Berbagai panganan dapat diolah dan dimodifikasi secara bervariatif. Hal ini pun didukung dengan banyaknya fasilitas cafe dan restoran di Kota Bandung. Salah satu kuliner yang cukup banyak diminati di Kota Bandung adalah pastry. Selain dapat dinikmati secara langsung di tempat, olahan kuliner ini pun dapat dijadikan alternatif oleh-oleh ketika berkunjung ke Kota Bandung. Pastry saat ini tidak saja disajikan sebagai makanan pelengkap minum teh atau kopi, melainkan sebagai salah satu pelengkap dalam event besar. Pengolahan bahan baku, variasi rasa dan kreatifitas dalam menampilkan pastry menjadi daya tarik tersendiri bagi masyarakat. Maka perkembangan berbagai jenis olahan dan modifikasi kuliner mendorong pula munculnya tempat kursus. Beberapa tempat kursus menawarkan fasilitas pusat pelatihan dan retail khusus dalam bidang pastry. Hal ini berkaitan pula dengan pergerakan bisnis industri kuliner yang berkembang pesat di Kota Bandung. Proses pembuatan pastry dinilai memiliki tingkat kesulitan yang tinggi, sehingga diperlukan fasilitas pendukung yang memadai. Ruang menjadi salah satu elemen penting yang dapat mendukung suasana dan kinerja dalam pembuatan pastry. Fasilitas ruang yang mendukung tentu dapat mendorong lahirnya berbagai inovasi pastry. Ruang yang memiliki aspek fungsi dan estetika yang sesuai memberikan nilai lebih pada sebuah perancangan tempat kursus. Konsep “homey” dalam wajah kota Bandung tempo dulu dinilai dapat merepresentasikan kekayaan kuliner pastry di Kota Bandung. Pengguna dapat merasakan interaksi dengan pengalaman ruang yang dihadirkan.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Subjects: | N Fine Arts > NX Arts in general |
| Divisions: | Faculty of Arts & Design > 63 Interior Design Department |
| Depositing User: | Perpustakaan Maranatha |
| Date Deposited: | 25 Oct 2017 06:13 |
| Last Modified: | 25 Oct 2017 06:13 |
| URI: | http://repository.maranatha.edu/id/eprint/23691 |
Actions (login required)
 |
View Item |
