Usulan Perbaikan dan Perancangan Sistem Kerja, Fasilitas Fisik, Lingkungan Fisik, dan K3 di OK Donat

Laurentia, Vinny (1223079) (2016) Usulan Perbaikan dan Perancangan Sistem Kerja, Fasilitas Fisik, Lingkungan Fisik, dan K3 di OK Donat. Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.

[img]
Preview
Text
1223079_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version

Download (802Kb) | Preview
[img] Text
1223079_Appendices.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (1480Kb)
[img]
Preview
Text
1223079_Chapter1.pdf - Accepted Version

Download (336Kb) | Preview
[img] Text
1223079_Chapter2.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (1631Kb)
[img] Text
1223079_Chapter3.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (570Kb)
[img] Text
1223079_Chapter4.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (6Mb)
[img] Text
1223079_Chapter5.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (964Kb)
[img] Text
1223079_Chapter6.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (7Mb)
[img]
Preview
Text
1223079_Conclusion.pdf - Accepted Version

Download (160Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
1223079_Cover.pdf - Accepted Version

Download (900Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
1223079_References.pdf - Accepted Version

Download (131Kb) | Preview

Abstract

Ok Donat merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang industri makanan. Pada perusahaan ini terdapat beberapa stasiun kerja, yaitu stasiun penggilingan bahan baku, stasiun pembentukan adonan donat, stasiun pelubangan adonan donat, stasiun penggorengan, stasiun pembuatan toping, stasiun pengisian toping yaitu stasiun pengisian toping padat dan stasiun pengisian toping cair, dan stasiun pengepakan. Perusahaan ini masih memiliki beberapa kekurangan, seperti belum adanya waktu standar pada setiap stasiun, gerakan kerja yang belum baik menyebabkan operator pada stasiun pengisian toping dan stasiun pengepakan lambat dalam menyelesaikan pekerjaanya, kondisi fasilitas fisik yang kurang sesuai dengan antropometri pekerja, tata letak dan aliran kerja yang kurang baik, lingkungan kerja di area produksi yang tidak nyaman, dan belum memperhatikan keselamatan dan kesehatan kerja. Berdasarkan masalah di atas, maka dilakukan penelitian untuk memperbaiki sistem kerja yang ada. Pengumpulan data aktual yang dilakukan meliputi sejarah perusahaan, struktur organisasi, proses produksi, waktu siklus setiap stasiun, fasilitas fisik untuk stasiun pengisan toping dan stasiun pengepakan, layout perusahaan, diagram alir, lingkungan fisik, dan K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja). Selanjutnya dilakukan pengolahan data yang meliputi perhitungan waktu baku dengan metoda jam henti (stopwatch) untuk mengetahui waktu standar tiap stasiun dan dengan metoda MTM-1 untuk mengetahui gerakan kerja dan penghematan waktu pada stasiun pengisian toping dan stasiun pengepakan, serta fasilitas fisik untuk stasiun pengisian toping dan stasiun pengepakan. Hasil dari analisis menunjukkan bahwa gerakan kerja pada stasiun pengisian toping dan pengepakan belum sepenuhnya menerapkan prinsip ekonomi gerakan, fasilitas fisik yang terdapat pada stasiun pengisian toping dan stasiun pengepakan yaitu meja dan rak donat ukurannya masih belum sesuai dengan data antropometri pekerja dan fungsi dari meja dan rak tersebut, aliran kerja masih kurang baik, kondisi lingkungan fisik di area produksi belum sesuai dengan standar kenyamanan kerja yang ditetapkan, dan perusahaan belum memperhatikan masalah K3. Berdasarkan kondisi di atas, maka diusulkan penerapan PEG pada saat operator bekerja, tiga alternatif rancangan untuk masing-masing fasilitas fisik, yaitu meja dan rak donat yang dilakukan pemilihan dengan menggunakan concept scoring, usulan tata letak dan diagram alir, penambahan 7 unit lampu, pemasangan 1 unit exhaust fan, dan pemasangan 2 unit kipas angin. Berdasarkan perbaikan yang telah dilakukan didapatkan penghematan waktu baku stasiun pengisian toping padat 34.00%, stasiun pengisian toping cair 41.44%, dan stasiun pengepakan 30.38%. Untuk keselamatan dan kesehatan kerja diusulkan penggunaan baju lengan panjang dan kaca mata pelindung muka pada stasiun penggorengan, penyediaan 1 unit kotak P3K Tipe II, dan APAR.

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Subjects: T Technology > T Technology (General)
Divisions: Faculty of Engineering > 23 Industrial Engineering Department
Depositing User: Perpustakaan Maranatha
Date Deposited: 12 Feb 2016 02:58
Last Modified: 12 Feb 2016 02:58
URI: http://repository.maranatha.edu/id/eprint/18650

Actions (login required)

View Item View Item