Penerapan Quality Function Deployment dalam Upaya Meningkatkan Kualitas Pelayanan di Atmosphere Resort Cafe, Bandung

Windariyanto, Tommy Primas (0552189) (2010) Penerapan Quality Function Deployment dalam Upaya Meningkatkan Kualitas Pelayanan di Atmosphere Resort Cafe, Bandung. Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.

Preview	Text 0552189_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (435Kb) | Preview
	Text 0552189_Appendices.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (219Kb)
Preview	Text 0552189_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (296Kb) | Preview
	Text 0552189_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (431Kb)
	Text 0552189_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (350Kb)
	Text 0552189_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (625Kb)
Preview	Text 0552189_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (246Kb) | Preview
	Text 0552189_Cover.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (428Kb)
Preview	Text 0552189_References.pdf - Accepted Version Download (257Kb) | Preview

Abstract

Usaha di bidang kuliner seperti warung tenda, food court, cafe maupun restoran merupakan salah satu usaha yang banyak berdiri di Bandung. Salah satu pelakunya adalah Atmosphere Resort Cafe, yang berlokasi di jalan Lengkong Besar No.97 Bandung. Untuk dapat unggul dalam persaingan yang ada, maka Atmosphere Resort Cafeharus memperhatikan kualitasnya agar setiap produkdan jasa yang dihasilkan memiliki kualitas yang sama sesuai dengan standarnya. Sehingga akan memberikan dampak positif bagi reputasi perusahaan. Atmosphere Resort Cafeadalah sebuah restoran yang menyajikan berbagai macam masakan, mulai dari masakan asli Indonesia, Asia, bahkan sampai Eropa. Restoran ini mempunyai jumlah pengunjung yang cukupkonstan, yaitu berkisar antara 9000 sampai tiga 13.000. Jumlah yang cukup konstan dan tidak menunjukkan adanya peningkatan pada setiap tahunnya ini bisa disebabkan karena kualitas pelayanan yang tidak ditingkatkan. Salah satu cara dalam meningkatkan kualitas pelayanan adalah dengan menggunakan Quality Function Deployment(QFD). QFD membantu perusahaan dalam menerjemahkan apa yang dibutuhkan oleh pelanggan menjadi apa yang dihasilkan perusahaan dengan menggunakan alat bantubernama House of Quality (HOQ). Kebutuhan konsumen dari House of Quality ini didapat dari hasil kuesioner yang diolah menggunakan metode SERVQUAL. Dari hasil penelitian, maka dapat diketahui bahwa kualitas pelayanan yang perlu ditingkatkan antara lain kecepatan proses pemesanaan masakan hingga masakan disajikan, kecepatan cafe dalam melayani kebutuhan konsumen, dan kecepatan cafedalam menghadapi keluhan konsumen, dan kebersihan toilet cafe. Adapun cara untuk meningkatkan kualitas pelayanan tersebut adalah dengan melakukan pelatihan, memiliki standar tingkat pendidikan yang baik, jumlah karyawan yang cukup dan berpengalaman, serta memiliki alat-alat kebersihan yang lengkap.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	Faculty of Economics > 52 Management Department
Depositing User:	Perpustakaan Maranatha
Date Deposited:	28 Oct 2015 10:34
Last Modified:	19 Jan 2016 02:16
URI:	http://repository.maranatha.edu/id/eprint/16409

Actions (login required)

View Item