Perbandingan Antara Kadar Antioksidan Total Yang Terdapat Pada 8 Genus Rumput Laut Dengan Metode Spektrofotometri

Indra, Yohannes ( 0310057 ) (2007) Perbandingan Antara Kadar Antioksidan Total Yang Terdapat Pada 8 Genus Rumput Laut Dengan Metode Spektrofotometri. Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.

Preview	Text 0310057_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (27Kb) | Preview
Preview	Text 0310057_Appendices.pdf - Accepted Version Download (2260Kb) | Preview
Preview	Text 0310057_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (15Kb) | Preview
	Text 0310057_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (455Kb)
	Text 0310057_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (15Kb)
	Text 0310057_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (59Kb)
Preview	Text 0310057_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (4Kb) | Preview
Preview	Text 0310057_Cover.pdf Download (122Kb) | Preview
Preview	Text 0310057_References.pdf - Accepted Version Download (25Kb) | Preview

Abstract

Rumput laut telah dikenal masyarakat sebagai bahan pangan maupun obat-obatan dan relatif mudah didapatkan di Indonesia. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui apakah rumput laut memiliki kadar antioksidan yang dapat digunakan sebagai pelindung dari radikal bebas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar antioksidan yang terdapat dalam 8 genus jenis rumput laut. Penelitian ini menggunakan 1,1 Diphenyl-2 picrylhydrazyl (DPPH) dan analisis total phenol sebagai pengukur kadar antioksidan. Rumput laut yang digunakan adalah Caulerpa sp., Eucheuma sp., Gelidium sp., Gracilaria sp., Monostroma sp., Porphyra sp., Sargassum sp., Ulva sp. Rumput laut dalam bentuk ekstrak dicampur dengan DPPH dan dilihat absorbansinya dengan spektrofotometer panjang gelombang 517nm. Dengan rumus persentase inhibisi, hasil absorbansi yang didapat digunakan untuk membuat grafik regresi linear sehingga dapat diketahui EC 50 dari 8 genus rumput laut. Analisis total phenol digunakan untuk membandingkan mana dari rumput laut yang digunakan memiliki nilai total phenol lebih tinggi. Campurkan ekstrak rumput laut dengan reagen Folin-Ciocalteau lalu dilihat absorbansinya dengan spektrofotometer panjang gelombang 765nm. Hasil penelitian dengan DPPH menunjukkan bahwa dari delapan jenis rumput laut yang digunakan dua diantaranya memiliki nilai EC50 yang berdekatan, yaitu Caulerpa sp. dengan 0.082 dan Sargassum sp. dengan 0.084 Setelah diuji dengan analisis total phenol ternyata Caulerpa sp. memiliki total phenol tertinggi dengan 1.86%. Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa rumput laut mengandung antioksidan, ini dibuktikan dengan melihat kemampuan rumput laut dalam menguraikan DPPH serta melihat nilai total phenol pada rumput laut.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Antioksidan, Rumput Laut, Spektrofotometri
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General)
Depositing User:	Perpustakaan Maranatha
Date Deposited:	28 Jul 2012 04:17
Last Modified:	22 Sep 2017 03:14
URI:	http://repository.maranatha.edu/id/eprint/1598

Actions (login required)

View Item