Rancangan Pengembangan Jasa Rumah Makan Seteran Semarang Di Paskal Hyper Square Dengan Menggunakan Metode QFD

Andreas, Michael ( 0823061 ) (2012) Rancangan Pengembangan Jasa Rumah Makan Seteran Semarang Di Paskal Hyper Square Dengan Menggunakan Metode QFD. Other thesis, Universitas Kristen Maranatha.

[img]
Preview
Text
0823061_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version

Download (34Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0823061_Appendices.pdf - Accepted Version

Download (47Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0823061_Chapter1.pdf - Accepted Version

Download (71Kb) | Preview
[img] Text
0823061_Chapter2.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (203Kb)
[img] Text
0823061_Chapter3.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (207Kb)
[img] Text
0823061_Chapter4.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (88Kb)
[img] Text
0823061_Chapter5.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (443Kb)
[img]
Preview
Text
0823061_Conclusion.pdf - Accepted Version

Download (87Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0823061_Cover.pdf - Accepted Version

Download (86Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0823061_References.pdf - Accepted Version

Download (90Kb) | Preview

Abstract

Rumah Makan Seteran Semarang merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di dalam bidang kuliner. Perusahaan ini ingin memperluas usahanya dengan membuka cabang sehingga dapat menambah pelanggan yang baru, maka perusahaan ingin mengetahui mengenai layanan apa saja yang dapat diberikan kepada konsumen sehingga dapat memuaskan konsumen. Oleh karena itu Rumah Makan Seteran Semarang memerlukan suatu rancangan atau strategi agar pelayanan yang diberikan dapat memuaskan konsumennya. Agar dapat merancang kualitas pelayanan Rumah Makan Seteran Semarang, dilakukan penelitian agar dapat memberikan rancangan yang terbaik bagi rumah makan. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode QFD. Data yang digunakan berasal dari kuesioner yang disebarkan dengan metode simple random sampling guna mendapatkan informasi yang diinginkan. Dari hasil penelitian terdapat 35 kebutuhan konsumen yang diinginkan pada saat bersantap disuatu rumah makan, maka metode QFD digunakan untuk merancang dan menyusun prioritas kebutuhan konsumen, dimana QFD tahap 1 House of Quality terdapat beberapa prioritas utama yaitu kelezatan makanan yang disajikan, penyajian makanan dengan kondisi yang sesuai, kebersihan ruangan area makan pada rumah makan, dll. Untuk memenuhi 35 kebutuhan konsumen yang diingikan, terdapat 43 usaha teknis yang harus dilaksanakan sesuai dengan prioritasnya. Untuk memenuhi 43 usaha teknis, terdapat 47 karakteristik desain yang harus dipenuhi berdasarkan prioritasnya pada QFD tahap 2 Design Planning. Dari hasil QFD tahap 2, yang menjadi beberapa prioritas utama adalah menciptakan image rumah makan yang baik, menciptakan suasana makan yang menyenangkan, bentuk pelatihan peningkatan kejujuran petugas rumah makan, dll. Untuk memenuhi 47 karakteristik desain, terdapat 68 karakteristrik proses yang harus dilakukan berdasarkan prioritasnya pada QFD tahap 3 Process Planning. Dari hasil QFD tahap 3 yang menjadi beberapa prioritas utama adalah menjaga nama baik rumah makan, melayani konsumen dengan senyuman, sopan, ramah dan cepat, mengatasi keluhan konsumen bersifat kekeluargaan, dll. Hasil penelitian menunjukkan jika rumah makan Seteran Semarang ingin merancang pelayanan, untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen adalah melaksanakan setiap kerakteristik proses yang dibuat berdasarkan prioritas di QFD tahap 3. Karakteristik proses merupakan proses-proses yang diperlukan untuk mewujudkan karakteristik desain pada QFD tahap 2, kemudian karakteristik desain merupakan spesifikasi untuk menunjang tercapainya technical response pada QFD tahap 1 yang pada akhirnya dapat memenuhi kebutuhan konsumen yang diinginkan.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: T Technology > T Technology (General)
Divisions: Faculty of Engineering > School of Industrial Engineering
Depositing User: Perpustakaan Maranatha
Date Deposited: 28 Apr 2014 09:21
Last Modified: 28 Apr 2014 09:21
URI: http://repository.maranatha.edu/id/eprint/5476

Actions (login required)

View Item View Item