Analisis dan Usulan Strategi Pemasaran Untuk Meningkatkan Penjualan Pada Restaurant (Studi Kasus: Restaurant Sobbers Bar & Resto)

Erwin, Sucia Ayunda ( 0823058 ) (2013) Analisis dan Usulan Strategi Pemasaran Untuk Meningkatkan Penjualan Pada Restaurant (Studi Kasus: Restaurant Sobbers Bar & Resto). Other thesis, Universitas Kristen Maranatha.

[img]
Preview
Text
0823058_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version

Download (48Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0823058_Appendices.pdf - Accepted Version

Download (323Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0823058_Chapter1.pdf - Accepted Version

Download (54Kb) | Preview
[img] Text
0823058_Chapter2.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (191Kb)
[img] Text
0823058_Chapter3.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (205Kb)
[img] Text
0823058_Chapter4.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (69Kb)
[img] Text
0823058_Chapter5.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (1024Kb)
[img]
Preview
Text
0823058_Conclusion.pdf - Accepted Version

Download (45Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0823058_Cover.pdf - Accepted Version

Download (223Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0823058_References.pdf - Accepted Version

Download (26Kb) | Preview

Abstract

Sobbers Bar & Resto adalah perusahaan swasta yang bergerak di bidang jasa restaurant. Berdiri pada 4 February 2006 yang berlokasi di Jl. Setiabudhi. Usaha yang dijalankan Sobbers Bar & Resto memberikan produk makanan (Indonesia dan western) serta minuman (alkohol dan non-alkohol). Dalam waktu kurun 3 tahun, untuk tahun 2010-2012 mengalami pernurunan sebesar 14,37 % pertahunnya dengan rata-rata penjualan perbulan 2010 sebesar Rp.250.000.000 dan 2011-2012 menjadi Rp.240.000.000. Tujuan dipenelitian ini adalah memberikan usulan strategi pemasaran agar dapat bersaing dengan restaurant lain. Pengembangan variabel dalam penelitian ini menggunakan variabel bauran pemasaran 7P (Product, Price, Place, Promotion, People, Process, Physical Evidence). mendapatkan pesaing Sobbers Bar & Resto dengan menyebarkan kuesioner pendahuluan kepada 30 responden, sedangkan untuk kuesioner penelitian disebarkan kepada 110 responden. Teknik pengambilan sampel berdasarkan nonprobability sampling, yaitu purposive sampling. kriteria responden adalah responden yang mengetahui dan pernah berkunjung ke Sobbers Bar & Resto dan Public sebagai pesaing. Kuesioner penelitian dibagi menjadi 2 bagian. Bagian 1 berisikan pertanyaan dengan tujuan mengetahui profil konsumen, sedangkan kuesioner bagian 2 digunakan untuk memperoleh tingkat kepentingan dan tingkat kinerja untuk setiap variabel berdasarkan persepsi konsumen. Data dari kuesioner bagian 1 diolah dan dianalisis berdasarkan persentase. Kuesioner bagian 2 diolah menggunakan Correspondence Analysis (CA) dan Importance Analysis (IPA). Pengolahan Segmentation, Targeting, Positioning (STP) menggunakan persentase, dengan nilai persentase terbesar maka akan dijadikan usualan STP kepada Sobbers Bar & Resto. Usulan diberikan berdasarkan analisis gabugan dari hasil pengolahan data Correspondence Analysis (CA) dan Importance Analysis (IPA), selain itu dengan hasil Segmentation, Targeting, Positioning (STP) yang diperoleh, Berdasarkan nilai Segmentation persentase terbesar. Sebagian besar responden konsumen Sobbers Bar & Resto adalah karyawan dengan usia 31-40 tahun, rata-rata berjenis kelamin pria, dengan pendapatan sendiri. Berdasarkan Targetting, didapat responden berpenghasilan Rp. 4.100.000-Rp. 6.000.000 dan dapat menghabiskan biaya sebesar Rp. 360.000-Rp 550.000/orang untuk makan & minum dengan tingkat kedatangan sekitar 2x dalam sebulan. Berdasarkan Positioning Agar konsumen lebih teringat akan Sobbers Bar & Resto, Sobbers Bar & Resto dapat merancang sebuah selogan “feels like home”. Dilihat dari segmentasi Sobbers Bar & Resto. Tujuan konsumen untuk berkunjung ke Sobbers Bar & Resto untuk menghilangkan kesibukan sehari-hari, berkumpul dengan rekan kerja maupun teman. Dengan begitu Sobbers Bar & Resto dapat menciptkan suasana yang diinginkan konsumen dan merasakan Sobbers Bar & Resto seperti rumah bagi konsumennya. Usulan-usulan yang dapat diberikan antara lain adalah melakukan inovasi produk, mendekor ulang ruangan digabungkan dengan fasilitas, memberikan pelatihan bagi pekerja, mengembangkan jaringan promosi dan usulan lainnya.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: T Technology > T Technology (General)
Divisions: Faculty of Engineering > School of Industrial Engineering
Depositing User: Perpustakaan Maranatha
Date Deposited: 28 Apr 2014 09:08
Last Modified: 28 Apr 2014 09:08
URI: http://repository.maranatha.edu/id/eprint/5473

Actions (login required)

View Item View Item