Usulan Peningkatan Persepsi Kualitas Di Cafe EYE 2 EYE Dengan Menggunakan Metode Perceived Quality

Dewi, Ratna ( 0423166 ) (2009) Usulan Peningkatan Persepsi Kualitas Di Cafe EYE 2 EYE Dengan Menggunakan Metode Perceived Quality. Other thesis, Universitas Kristen Maranatha.

[img]
Preview
Text
0423166_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version

Download (35Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0423166_Appendices.pdf - Accepted Version

Download (14Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0423166_Chapter1.pdf - Accepted Version

Download (71Kb) | Preview
[img] Text
0423166_Chapter2.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (169Kb)
[img] Text
0423166_Chapter3.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (141Kb)
[img] Text
0423166_Chapter4.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (46Kb)
[img] Text
0423166_Chapter5.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (717Kb)
[img]
Preview
Text
0423166_Conclusion.pdf - Accepted Version

Download (37Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0423166_Cover.pdf - Accepted Version

Download (41Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0423166_Journal.pdf - Accepted Version

Download (124Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0423166_References.pdf - Accepted Version

Download (11Kb) | Preview

Abstract

Eye 2 Eye merupakan sebuah café yang berlokasi di jalan Surya Sumantri nomor 86 Bandung. Seiring dengan semakin banyaknya café yang sejenis, mengakibatkan persaingan semakin ketat. Masalah yang terjadi adalah target penjualan cafe ini tidak tercapai sepenuhnya. Tidak tercapainya penjualan disebabkan karena adanya penurunan jumlah pengunjung (dibandingkan dengan jumlah pengunjung pada tahun pertama didirikannya Cafe Eye 2 Eye). Penurunan jumlah pengunjung dapat terjadi karena persepsi konsumen terhadap Cafe Eye 2 Eye yang semakin buruk. Adapun identifikasi dari masalah yang dihadapi adalah : 1) Cafe Eye 2 Eye Berada pada peringkat kelima Top Of Mind dan Brand Recall berada pada peringkat ketujuh ; 2) Bahwa terdapat orang yang sama sekali tidak mengetahui Cafe Eye 2 Eye (Unaware of Brand); 3) dan terdapat sebagian dari responden yang tidak bersedia mengunjungi kembali cafe Eye 2 Eye. Model yang digunakan untuk pengolahan data dan analisis adalah uji hipotesis ketidakpuasan, analisis variansi (ANOVA), uji Duncan, Importance Performance Analysis 4 kuadran, Importance Performance Analysis 6 kuadran, kemudian dilakukan penentuan target perbaikan terhadap setiap atribut. Proses pengumpulan data menggunakan purposive sampling dengan jumlah sampel sebanyak 111 responden. Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh dan hasil pengolahan data uji hipotesis diperoleh bahwa terdapat 5 atribut yang menyatakan bahwa konsumen belum merasa puas dengan pelayanan yang diberikan. Kelima atribut tersebut yaitu ketersediaan ruang makan khusus smoking area, kecepatan penyajian makanan setelah pemesanan, kesesuaian harga dengan porsi menu makanan yang dipesan, kenyamanan tempat duduk di ruang makan, dan kebersihan sarana pendukung (toilet, washtafel, dll). Berdasarkan Importance Performance Analysis 4 kuadran diperoleh 1 atribut berada pada kuadran underact, 14 atribut berada pada kuadran maintain, 12 atribut berada pada kuadran low priority, 2 atribut berada pada kuadran overact. Pada pengolahan menggunakan uji ANOVA dan uji Duncan diketahui bahwa Cafe Eye 2 Eye berada pada peringkat ke-3 dan 28 atribut memiliki perbedaan performansi yang signifikan dengan para pesaingnya. Pada pengolahan menggunakan Importance Performance Analysis 6 kuadran diperoleh hasil di atas rata-rata bahwa terdapat 14 atribut pada kuadran mutlak tertinggal dan 1 atribut pada kuadran bersaing. Berdasarkan target prioritas yang telah dikelompokkan terdapat 3 kelompok dengan 15 atribut yang membutuhkan prioritas perbaikan. Untuk memperbaiki atribut yang memiliki persepsi kurang baik, beberapa usulan yang dapat diberikan antara lain melakukan perbaikan terhadap fasilitas sarana pendukung, usulan terhadap para pelayan dan petugas kebersihan, variasi menu makanan dan minuman, fasilitas hiburan, potongan harga dan promo, ketersediaan produk, kebersihan dan kesegaran makanan, keindahan dan penataan ruangan serta pencahayaan.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: T Technology > T Technology (General)
Divisions: Faculty of Engineering > School of Industrial Engineering
Depositing User: Perpustakaan Maranatha
Date Deposited: 20 Feb 2014 10:31
Last Modified: 20 Feb 2014 10:31
URI: http://repository.maranatha.edu/id/eprint/4829

Actions (login required)

View Item View Item