Usulan Strategi Diferensiasi Di Kedai Kiwi Bandung

Budianti G., Oktaviani ( 0123002 ) (2008) Usulan Strategi Diferensiasi Di Kedai Kiwi Bandung. Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.

Preview	Text 0123002_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (316Kb) | Preview
Preview	Text 0123002_Appendices.pdf - Accepted Version Download (2177Kb) | Preview
Preview	Text 0123002_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (214Kb) | Preview
	Text 0123002_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (616Kb)
	Text 0123002_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (700Kb)
	Text 0123002_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (427Kb)
	Text 0123002_Chapter5.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (713Kb)
Preview	Text 0123002_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (273Kb) | Preview
	Text 0123002_Cover.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (44Kb)
Preview	Text 0123002_References.pdf - Accepted Version Download (190Kb) | Preview

Abstract

Kedai Kiwi yang terletak di Jl. Suria Sumantri No. 93 Bandung berdiri sejak 1 Februari 2006. Kedai Kiwi menyediakan berbagai jenis makanan, mulai dari makanan khas Indonesia hingga makanan Eropa. Masalah yang dihadapi oleh Kedai Kiwi saat ini adalah tidak dapat tercapainya target penjualan yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Target rata-rata penjualan Kedai Kiwi adalah sebesar Rp 500.000,00 per hari. Namun target tersebut belum pernah tercapai dimana rata-rata penjualan yang telah dicapai sampai saat ini hanya sebesar Rp 350.000,00 per hari. Untuk meningkatkan minat konsumennya sehingga target penjualannya tercapai, maka perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui strategi-strategi pemasaran dan diferensiasi apa saja yang dapat diterapkan dan dikembangkan oleh Kedai Kiwi sehingga dapat meningkatkan pangsa pasarnya di Bandung. Variabel yang digunakan dalam penelitian ini diambil dari konsep marketing mix 7P (Product, Price, Place, Promotion, People, Physical Evidence, Process) dan konsep SWOT (Strengths-Weaknesses-Opportunities-Threats). Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi, dan penyebaran kuesioner. Kuesioner yang disebarkan kepada konsumen Kedai Kiwi dengan teknik purposive sampling sebanyak 120 orang terdiri dari 2 bagian. Bagian 1 berisi data responden untuk mengetahui Segmentasi, Targeting, dan Positioning dari Kedai Kiwi. Bagian 2 berisi pertanyaan sehubungan dengan tingkat kepentingan dan persepsi konsumen Kedai Kiwi. Metode IPA (Importance Performance Analysis) digunakan untuk mengetahui tingkat kepentingan konsumen bila dibandingkan dengan persepsinya terhadap kinerja perusahaan. Sedangkan metode SWOT digunakan untuk mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang serta ancaman bagi perusahaan. Sebagai input pada matriks SWOT dan matriks IE (Internal Eksternal), digunakan hasil dari matriks IFE (Internal Factors Evaluation) dan EFE (External Factor Evaluation). Pada matriks IFE yang datanya didapatkan dari kuesioner dan IPA, dapat diketahui kekuatan dan kelemahan Kedai Kiwi. Sedangkan pada matriks EFE yang datanya didapatkan dari observasi dan wawancara, dapat diketahui peluang dan ancamannya. Hasil dari matriks IE adalah strategi Hold dan Maintain. Sedangkan hasil dari matriks SWOT adalah strategi SO, ST, WO, dan WT. Diferensiasi yang dapat dilakukan adalah diferensiasi produk dan citra. Dengan mengacu pada hasil-hasil diatas, maka usulan strategi yang dapat dilakukan oleh Kedai Kiwi adalah Strategi SO (Strengths-Opportunities) seperti menambah variasi menu makanan dan minuman, mempertahankan rasa makanan dan minuman, menjaga kebersihan dan kesehatan makanan, menjaga kebersihan restoran dan toilet, menjaga kesejukan ruangan; Strategi ST (Strengths-Threats) seperti menetapkan harga makanan dan minuman yang terjangkau, memberikan potongan harga, membuat daftar menu yang jelas, memberikan penawaran khusus seperti paket hemat, memberikan pelatihan kepada para pelayan, menjaga kesesuaian produk yang diterima dengan pesanan; Strategi WO (Weaknesses-Opportunities) seperti melakukan promosi, membuat papan nama restoran yang menarik dan jelas, meningkatkan program layanan antar (delivery service); dan Strategi WT (Weaknesses-Threats) seperti menambah fasilitas restoran, dan mempercepat waktu pesanan datang.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Faculty of Engineering > 23 Industrial Engineering Department
Depositing User:	Perpustakaan Maranatha
Date Deposited:	17 Oct 2013 09:36
Last Modified:	17 Oct 2013 09:36
URI:	http://repository.maranatha.edu/id/eprint/4373

Actions (login required)

View Item