Prativi, Primasiska ( 0810117 ) (2011) Pengaruh Kunyit Dalam Air Rendaman Tahu Kuning Terhadap Kehadiran Bakteri. Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.
|
Text
0810117_Abstract_TOC.PDF - Accepted Version Download (62Kb) | Preview |
|
|
Text
0810117_Appendices.PDF - Accepted Version Download (124Kb) | Preview |
|
|
Text
0810117_Chapter1.PDF - Accepted Version Download (29Kb) | Preview |
|
![[img]](http://repository.maranatha.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
0810117_Chapter2.PDF - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (198Kb) |
|
|
Text
0810117_Chapter3.PDF - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (32Kb) |
|
|
Text
0810117_Chapter4.PDF - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (179Kb) |
|
|
Text
0810117_Conclusion.PDF - Accepted Version Download (22Kb) | Preview |
|
|
Other
0810117_Cover.PDF Download (96Kb) | Preview |
|
|
Text
0810117_References.PDF - Accepted Version Download (47Kb) | Preview |
Abstract
Latar belakang : Tahu merupakan salah satu makanan yang banyak digemari dan dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, umumnya tahu dijual di pasar dalam kondisi terendam di dalam air. Air rendaman tahu kuning akan terwarna kuning karena adanya kunyit pada tahu kuning. Kunyit ini memiliki salah satu sifat sebagai antimikroba. Tujuan : Mengetahui perbedaan jumlah bakteri pada air rendaman tahu antara tahu kuning dan tahu putih. Metode : Penelitian ini adalah survei analitik. Jumlah bakteri pada kedua macam air rendaman tahu dihitung, ditabulasi, dan dianalisis dengan uji t tidak berpasangan. Hasil : Survei ini menunjukkan nilai rata-rata jumlah bakteri dalam air rendaman tahu kuning sebesar 3975,7x 107 CFU/ml, dan dalam air rendaman tahu putih 1839,4 x 107 CFU/ml. Uji t tak berpasangan menunjukan hasil t hitung > t tabel berbeda nyata, yang artinya terdapat perbedaan antara jumlah bakteri dalam air rendaman tahu kuning dengan yang putih. Perbedaan yang diharapkan adalah jumlah bakteri pada air rendaman tahu kuning lebih sedikit daripada air rendaman tahu putih, namun yang terjadi adalah kebalikannya. Simpulan : Jumlah bakteri dalam air rendaman tahu kuning berbeda secara signifikan dengan jumlah lebih banyak daripada air rendaman tahu putih.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Air Rendaman Tahu, Kunyit, Bakteri |
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) |
| Depositing User: | Perpustakaan Maranatha |
| Date Deposited: | 16 Jan 2013 08:17 |
| Last Modified: | 18 Oct 2017 05:03 |
| URI: | http://repository.maranatha.edu/id/eprint/2470 |
Actions (login required)
 |
View Item |
