Yunita, Fani (1352194) (2017) Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dalam Mengefisiensikan Biaya Persediaan di Kafe The Hungry Belly. Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.
|
Text
1352194_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (479Kb) | Preview |
|
![[img]](http://repository.maranatha.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1352194_Appendices.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (282Kb) |
|
|
Text
1352194_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (260Kb) | Preview |
|
|
Text
1352194_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (830Kb) |
|
|
Text
1352194_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (347Kb) |
|
|
Text
1352194_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (707Kb) |
|
|
Text
1352194_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (222Kb) | Preview |
|
|
Text
1352194_Cover.pdf - Accepted Version Download (345Kb) | Preview |
|
|
Text
1352194_References.pdf - Accepted Version Download (197Kb) | Preview |
Abstract
Pesatnya pertumbuhan perekonomian di Indonesia, menuntut para pelaku bisnis di bidang kuliner untuk bisa lebih kreatif dalam menyajikan makanan yang variatif dan dicari oleh konsumen. Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok masyarakat yang mendasar dan tidak dapat diabaikan. Tidak hanya penyajian makanan yang harus diperhatikan, proses pemesanan hingga penyimpanan bahan baku pun tidak luput dari pengawasan agar biaya yang dikeluarkan dapat dikendalikan. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan gambaran mengenai pengendalian persediaan bahan baku saat ini dan alternatif pengendalian persediaan menggunakan model sistem P dengan kasus Lost Sales di Kafe The Hungry Belly. Pengendalian persediaan yang diterapkan oleh perusahaan saat ini adalah pemesanan setiap minggu dengan standar jumlah pemesanan yang hampir sama, sehingga sering terjadi kelebihan maupun kekurangan persediaan pada perusahaan. Dari hasil analisis yang diteliti menunjukkan bahwa sebaiknya perusahaan menggunakan metode probabilistik sistem P dengan kasus lost sales. Dengan menggunakan metode pengendalian persediaan bahan baku ini, perusahaan dapat menghemat biaya persediaan sebesar 16%-79% dari biaya yang dikeluarkan dengan metode yang diterapkan oleh perusahaan.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Pengendalian Persediaan, Model Probabilistik Sistem P, Biaya Persediaan, dan Lost Sales. |
| Subjects: | H Social Sciences > H Social Sciences (General) |
| Divisions: | Faculty of Economics > 52 Management Department |
| Depositing User: | Perpustakaan Maranatha |
| Date Deposited: | 02 Oct 2017 08:50 |
| Last Modified: | 02 Oct 2017 08:50 |
| URI: | http://repository.maranatha.edu/id/eprint/23395 |
Actions (login required)
 |
View Item |
