Dewi, Ivana ( 9810021 ) (2001) Kualitas Mikrobiologis Susu Kemasan Tertentu Yang Dijual Di Toko Tertentu, Ditinjau Dari Kehadiran Bakteri Coliform & Tes Reduktase. Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.
|
Text
9810021_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (117Kb) | Preview |
|
![[img]](http://repository.maranatha.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
9810021_Appendices.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (278Kb) |
|
|
Text
9810021_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (103Kb) | Preview |
|
|
Text
9810021_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (125Kb) |
|
|
Text
9810021_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (157Kb) |
|
|
Text
9810021_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (111Kb) |
|
|
Text
9810021_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (87Kb) | Preview |
|
|
Text
9810021_Cover.pdf Download (103Kb) | Preview |
|
|
Text
9810021_References.pdf - Accepted Version Download (95Kb) | Preview |
Abstract
Maraknya peredaran susu kemasan siap minum perlu disertai dengan pemeriksaan kualitas mikrobiologis. Sehubungan dengan hal ini, telah dilakukan penelitian keberadaan bakteri coliform dan waktu reduksi susu kemasan tertentu, untuk mengetahui kualitas mikrobiologisnya. Sampel diencerkan secara berseri dan ditanam pada medium agar MacConkey untuk mengetahui jumlah bakteri coliform permililiter susu. Tes reduktase dengan menggunakan indikator metilen blue dilakukan untuk mengetahui waktu reduksi susu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada sampel 1 & 2 tidak ditemukan bakteri coliform, sedangkan pada sampel 3 ditemukan 15.400 sel coliform/ml susu. Waktu reduksi sampel 1 antara 6-8 jam, sedangkan sampel 2 & 3 antara 4-6 jam. Berdasarkan standar jumlah bakteri coliform, disimpulkan bahwa sampel 1 & 2 berkualitas baik, sampel3 buruk. Berdasarkan standar tes reduktase, sampel 1 berkualitas baik, sedangkan sampel 2 & 3 sedang. Secara umum, kualitas mikrobiologis susu kemasan tertentu ditemukan tidak konstan dan belum layak untuk diminum langsung.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Kata kunci : susu kemasan tertentu, bakteri coliform, tes reduktase |
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) |
| Divisions: | Faculty of Medicine > 10 School of Medicine |
| Depositing User: | Perpustakaan Maranatha |
| Date Deposited: | 21 Oct 2015 07:12 |
| Last Modified: | 21 Aug 2017 05:15 |
| URI: | http://repository.maranatha.edu/id/eprint/16147 |
Actions (login required)
 |
View Item |
