Kualitas Mikrobiologis Susu Kemasan "K" Yang Dijual di Toko "X" Berdasarkan Keberadaan Bakteri Salmonella shigella dan Tes Reduktase

Heriman, Emilya ( 9710019 ) (2001) Kualitas Mikrobiologis Susu Kemasan "K" Yang Dijual di Toko "X" Berdasarkan Keberadaan Bakteri Salmonella shigella dan Tes Reduktase. Undergraduate thesis, Universitas Kristen Maranatha.

Preview	Text 9710019_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version Download (130Kb) | Preview
	Text 9710019_Appendices.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (375Kb)
Preview	Text 9710019_Chapter1.pdf - Accepted Version Download (108Kb) | Preview
	Text 9710019_Chapter2.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (139Kb)
	Text 9710019_Chapter3.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (127Kb)
	Text 9710019_Chapter4.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (196Kb)
Preview	Text 9710019_Conclusion.pdf - Accepted Version Download (95Kb) | Preview
Preview	Text 9710019_Cover.pdf Download (109Kb) | Preview
Preview	Text 9710019_References.pdf - Accepted Version Download (94Kb) | Preview

Abstract

Telah dilakukan penelitian untuk menentukan kualitas mikrobiologik susu kemasan ‘K’ berdasarkan keberadaan bakteri salmonella Shigella dan tes reduktase. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah pour plate dan pengenceran berseri, untuk mengetahui keberadaan Salmonella ShigeIla dan jumlah Salmonella Shigella. Tes reduktase digunakan untuk rnenentukan kualitas susu ‘K’. Tes gula - gula digunakan untuk rnengetahui jenis Salmonella Shigella. Hasil menunjukkan jumlah kuman yang diduga Salmonella Shigella pada 3 sampel susu berturut-turut adalah 0, 0, dan 300 / ml (jumlah di bawah dosis infektif), waktu reduksi susu ‘ K’ pada 3 sampel berturut-turut adalah 7 jam, 4 jam, dan 4 jam dengan kualitas baik, sedang, sedang. Berdasarkan uji gula-gula tidak didapatkan Salmonella Shigella. Berdasarkan jumlah kuman yang diduga Salmonella Shigella dan tes reduktase, susu ‘K’ aman untuk dikonsumsi, namun kualitasnya tidak konstan. Kata kunci : SUSU ‘K’, Salmonella Shigella, Tes Reduktase.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General)
Divisions:	Faculty of Medicine > 10 School of Medicine
Depositing User:	Perpustakaan Maranatha
Date Deposited:	12 Oct 2015 09:03
Last Modified:	14 Aug 2017 03:51
URI:	http://repository.maranatha.edu/id/eprint/16028

Actions (login required)

View Item