Analisis dan Usulan Strategi Pemasaran untuk Meningkatkan Penjualan pada Kafe (Studi Kasus : Kafe Lumiere)

Mentari, Indah ( 1023069 ) (2014) Analisis dan Usulan Strategi Pemasaran untuk Meningkatkan Penjualan pada Kafe (Studi Kasus : Kafe Lumiere). Other thesis, Universitas Kristen Maranatha.

[img]
Preview
Text
1023069_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version

Download (52Kb) | Preview
[img] Text
1023069_Appendices.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (328Kb)
[img]
Preview
Text
1023069_Chapter1.pdf - Accepted Version

Download (109Kb) | Preview
[img] Text
1023069_Chapter2.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (511Kb)
[img] Text
1023069_Chapter3.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (572Kb)
[img] Text
1023069_Chapter4.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (133Kb)
[img] Text
1023069_Chapter5.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (1029Kb)
[img]
Preview
Text
1023069_Conclusion.pdf - Accepted Version

Download (121Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
1023069_Cover.pdf - Accepted Version

Download (90Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
1023069_References.pdf - Accepted Version

Download (26Kb) | Preview

Abstract

Kafe Lumiere adalah perusahaan yang bergerak di bidang jasa kafe. Berdiri pada 17 Oktober 2012 yang berlokasi di Jl. Raya Jatinangor. Usaha yang dijalankan Kafe Lumiere adalah menyajikan produk makanan (Indonesia dan western) serta minuman (jus dan jenis kopi). Pada tahun 2014 Kafe Lumiere mengalami penurunan rata-rata penjualan. Dimana pada tahun 2013 rata-rata pendapatan Rp 15.585.900, sedangkan di tahun 2014 rata-rata pendapatan sebesar Rp 12.771.500. Dari rata-rata penjualan tersebut terlihat penurunan sekitar 22% dari tahun 2013 ke tahun 2014. Tujuan penelitian ini adalah memberikan usulan strategi pemasaran agar dapat bersaing dengan Kafe lain, sehingga Kafe Lumiere dapat meningkatkan penjualan. Dalam melakukan penyusunan untuk variabel pada kuesioner, digunakan bauran pemasaran 7P (Product, Price, Place, Promotion, People, Process, Physical Evidence). Kuesioner terdiri dari kuesioner pendahuluan dan kuesioner penelitian. Kuesioner pendahuluan bertujuan untuk menentukan variabel yang dipentingkan konsumen dan juga kafe pesaing dari Kafe Lumiere. Hasil kuesioner pendahuluan diperoleh pesaing Kafe Lumiere adalah Kafe Che.co. Jumlah sampel yang diambil 30 responden dengan menggunakan teknik purposive sampling yang disebarkan di Kafe Lumiere. Sedangkan pada kuesioner penelitian, dibagi menjadi dua bagian. Kuesioner penelitian bagian I mengenai profil responden dan perilaku konsumen, kemudian kuesioner penelitian bagian II memperoleh kepentingan dan performansi untuk setiap variabel berdasarkan persepsi konsumen. Jumlah sampel yang disebarkan di Kafe Lumiere sebanyak 110 responden dengan menggunakan teknik purposive sampling, yaitu responden yang pernah membeli di Kafe Lumiere dan kafe pesaing yaitu Kafe Che.co. Pengolahan data pada kuesioner bagian I profil responden diolah dan dianalisis berdasarkan persentasi, sedangkan untuk faktor perilaku konsumen diolah dan dianalisis menggunakan skala likert. Hasil dari kuesioner bagian I untuk mendapatkan segmentation, targeting dan positioning. Kuesioner penelitian bagian II diolah menggunakan Correspondence Analysis (CA) untuk menggambarkan posisi unggul ataupun kelemahan dari Kafe Lumiere terhadap Kafe Che.co, terdapat 18 keunggulan dan 21 kelemahan dari Kafe Lumire, Importance Performance Analysis (IPA) untuk mengetahui variabel yang menjadi prioritas perbaikan Kafe Lumiere, serta pengujian hipotesis untuk mengetahui kepuasaan konsumen. Hasil profil responden responden konsumen Kafe Lumiere adalah mahasiswa/perguruan tinggi. Kafe Lumiere memberikan harga yang bisa dijangkau oleh mahasiswa dengan uang saku Rp. 1.000.000 - <Rp. 2.000.000, memberikan beberapa jenis makanan dan snack serta menu minuman, khususnya minuman jenis kopi, memberikan kenyamanan bagi konsumen dengan fasilitas wifi yang tersedia. Berdasarkan positioning agar konsumen lebih teringat akan Kafe Lumiere, Kafe Lumiere dapat merancang sebuah slogan “Lumiere, time for you hanging out”. Dilihat dari segmentasi Kafe Lumiere, tujuan konsumen berkunjung adalah untuk makan. Menu keunggulan dari Kafe Lumiere bagi responden adalah minuman jenis kopi. Usulan-usulan yang dapat diberikan antara lain adalah melakukan inovasi produk, mendekor ulang ruangan digabungkan dengan fasilitas, memberikan pelatihan bagi pekerja, mengembangkan jaringan promosi dan usulan lainnya.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Divisions: Faculty of Engineering > 23 Industrial Engineering Department
Depositing User: Perpustakaan Maranatha
Date Deposited: 30 Jan 2015 09:07
Last Modified: 30 Jan 2015 09:07
URI: http://repository.maranatha.edu/id/eprint/9976

Actions (login required)

View Item View Item