Perbandingan Kandungan Salmonella sp. dalam Es Krim Home Made Antara yang Dijual oleh Pedagang Keliling di Area beberapa Sekolah Dasar Kota Cimahi dengan Kota Bandung Tahun 2013

Oktaviani, Winny ( 1010022 ) (2013) Perbandingan Kandungan Salmonella sp. dalam Es Krim Home Made Antara yang Dijual oleh Pedagang Keliling di Area beberapa Sekolah Dasar Kota Cimahi dengan Kota Bandung Tahun 2013. Other thesis, Universitas Kristen Maranatha.

[img]
Preview
Text
1010022_Abstract_TOC.PDF - Accepted Version

Download (325Kb) | Preview
[img] Text
1010022_Appendices.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (706Kb)
[img]
Preview
Text
1010022_Chapter1.pdf - Accepted Version

Download (162Kb) | Preview
[img] Text
1010022_Chapter2.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (276Kb)
[img] Text
1010022_Chapter3.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (239Kb)
[img] Text
1010022_Chapter4.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (194Kb)
[img]
Preview
Text
1010022_Conclusion.pdf - Accepted Version

Download (190Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
1010022_Cover.PDF - Accepted Version

Download (374Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
1010022_References.pdf - Accepted Version

Download (106Kb) | Preview

Abstract

Salmonella sp. merupakan bakteri yang dapat menyebar melalui makanan dan air yang terkontaminasi. Pada tahun 1996, case fatality rate demam tifoid di Indonesia sebesar 1,08% dari seluruh kematian. Namun, berdasarkan hasil Survei Kesehatan Rumah Tangga Departemen Kesehatan RI (SKRT Depkes RI) tahun 1995, demam tifoid tidak termasuk dalam 10 penyakit dengan mortalitas tertinggi. Salah satu penyebaran bakteri Salmonella melalui es krim. Kebanyakan es krim home made menggunakan telur mentah atau kurang matang yang dapat menjadi sumber kontaminasi Salmonella sp. Tujuan penelitian untuk mengetahui dan membandingkan jumlah bakteri Salmonella sp. dalam es krim home made di beberapa sekolah dasar di kota Cimahi dan kota Bandung. Penelitian ini menggunakan desain penelitian survei deskriptif eksperimental laboratorik dengan metode accidental sampling. Metode penelitian kuantitatif yang digunakan ialah plate count sedangkan metode penelitian kualitatif yang digunakan ialah identifikasi dengan Agar Mac Conkey dan Agar Salmonella – Shigella, pewarnaan gram, dan tes biokimiawi. Hasil, empat dari sepuluh sampel dari kota Cimahi dan kota Bandung mengandung Salmonella sp. Simpulan, didapatkan sampel es krim yang dijual di kota Cimahi dan Kota Bandung mengandung Salmonella sp. dengan jumlah bakteri pada kota Cimahi lebih banyak dari pada kota Bandung.

Item Type: Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords: Salmonella, es krim
Subjects: R Medicine > R Medicine (General)
Divisions: Faculty of Medicine > School of Medicine
Depositing User: Perpustakaan Maranatha
Date Deposited: 14 Jan 2015 04:49
Last Modified: 14 Jan 2015 04:49
URI: http://repository.maranatha.edu/id/eprint/8776

Actions (login required)

View Item View Item