Analisis Persaingan Cafe Di Bandung (Studi Kasus Di Friend Cafe Jl.By Pass Metro Indah Mall Blok Parkir Timur Bandung)

Fredrikson, ( 0623098 ) (2011) Analisis Persaingan Cafe Di Bandung (Studi Kasus Di Friend Cafe Jl.By Pass Metro Indah Mall Blok Parkir Timur Bandung). Other thesis, Universitas Kristen Maranatha.

[img]
Preview
Text
0623098_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version

Download (65Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0623098_Appendices.pdf - Accepted Version

Download (550Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0623098_Chapter1.pdf - Accepted Version

Download (41Kb) | Preview
[img] Text
0623098_Chapter2.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (231Kb)
[img] Text
0623098_Chapter3.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (268Kb)
[img] Text
0623098_Chapter4.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (216Kb)
[img] Text
0623098_Chapter5.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (1091Kb)
[img]
Preview
Text
0623098_Conclusion.pdf - Accepted Version

Download (125Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0623098_Cover.pdf - Accepted Version

Download (95Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0623098_References.pdf - Accepted Version

Download (88Kb) | Preview

Abstract

Friend Cafe merupakan usaha perorangan yang bergerak dibidang penjualan produk dan jasa dengan berbagai jenis makanan dan minuman. Pemilik Friend Cafe adalah Bapak Herman, ST., yang berasal dari Bandung. Friend Cafe terletak di Jl. By Pass Metro Indah Mall Blok Parkir Timur Bandung. Cafe ini mulai berdiri di Bandung pada bulan November 2008 dengan nama Oriental Cafe, yang kemudian diganti menjadi Friend Cafe sejak bulan Mei 2010. Permasalahan yang muncul di Friend Cafe adalah penurunan rata-rata penjualan mulai akhir tahun 2009 sampai dengan Juni 2010 sekitar 30%. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang menjadi penyebab terjadinya penurunan penjualan, mengetahui persaingan Friend Cafe dengan pesaingnya, mengetahui prioritas perbaikan bagi Friend Cafe, dan memberikan usulan agar dapat meningkatkan omset penjualan Friend Cafe. Pengumpulan data yang digunakan adalah wawancara dengan pihak Friend Cafe, penyebaran kuesioner awal dan kuesioner penelitian. Penyebaran kuesioner awal terdiri dari 2 bagian yaitu bagian 1 yang bertujuan untuk mengetahui atribut apa saja yang dianggap penting oleh responden Cafe, dan bagian 2 yang bertujuan untuk mengetahui Cafe mana saja yang menjadi pesaing dari Friend Cafe. Penyusunan kuesioner awal menggunakan konsep Marketing Mix 7P. Dari kuesioner awal diketahui pesaing dari Friend Cafe yaitu Nusa 2 Cafe dan Orion Cafe, serta persentase tingkat kepentingan setiap pernyataan. Kuesioner penelitian terdiri dari 3 bagian yaitu bagian profil responden, bagian tingkat kepentingan dan performansi, serta ranking dari setiap Cafe. Metode pengolahan data menggunakan Statistika Deskriptif untuk mengetahui persentase segmentasi pasar. Metode Correspondence Analysis untuk mengetahui persaingan Friend Cafe terhadap pesaingnya apakah unggul, bersaing, atau tertinggal. Metode Importance Performance Analysis untuk mengetahui kuadran perbaikan dari setiap variabel. Uji Hipotesis Ketidakpuasan dilakukan untuk mengetahui tingkat kepuasan konsumen terhadap kinerja dari Friend Cafe. Target pasar Friend Cafe pada tahun 2010 ini adalah orang berusia 15 – 30 tahun, Pekerjaan sebagai pelajar/mahasiswa dan pegawai swata, memiliki uang saku Rp 500.000 – Rp 1.500.000, berpenghasilan Rp 1.000.000 – Rp 5.000.000, dan berasal komplek perumahan Metro dan komplek Margahayu. Hasil wawancara dengan pihak Friend Cafe mengenai Positioning adalah memposisikan diri sebagai Cafe yang nyaman untuk berkumpul bersama teman atau keluarga. Dari hasil pengolahan data didapatkan beberapa usulan perbaikan untuk meningkatkan penjualan Friend Cafe agar dapat bersaing berdasarkan penentuan prioritas perbaikan. seperti menyediakan kipas angin pada setiap tiang Cafe, sering melakukan promosi kepada mahasiswa/pelajar, mengadakan suatu sistem dengan kartu stock yang akan dicek setiap harinya oleh bagian purchasing, menambah variasi minuman, menambah variasi makanan, memberikan diskon kepada pengunjung yang datang pada jam 14.00 s/d 17.00 dan pada pukul 23.00 s/d 02.00, mengganti meja dan kursi yang lama dengan yang baru, selalu menyediakan bahan baku minuman sesuai dengan perkiraan jumlah pengunjung, menambah fasilitas Credit Card dan Flazz.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: T Technology > T Technology (General)
Divisions: Faculty of Engineering > School of Industrial Engineering
Depositing User: Perpustakaan Maranatha
Date Deposited: 18 Mar 2014 08:52
Last Modified: 18 Mar 2014 08:52
URI: http://repository.maranatha.edu/id/eprint/5146

Actions (login required)

View Item View Item