Analisis Persaingan Rumah Makan Padang (Studi Kasus : Rumah Makan Padang Pak Datuk, Jl.Surya Sumantri No.68, Bandung)

Sihaloho, Agus Yunanto Petrus ( 0523073 ) (2010) Analisis Persaingan Rumah Makan Padang (Studi Kasus : Rumah Makan Padang Pak Datuk, Jl.Surya Sumantri No.68, Bandung). Other thesis, Universitas Kristen Maranatha.

[img]
Preview
Text
0523073_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version

Download (176Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0523073_Appendices.pdf - Accepted Version

Download (339Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0523073_Chapter1.pdf - Accepted Version

Download (45Kb) | Preview
[img] Text
0523073_Chapter2.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (286Kb)
[img] Text
0523073_Chapter3.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (156Kb)
[img] Text
0523073_Chapter4.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (125Kb)
[img] Text
0523073_Chapter5.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (776Kb)
[img]
Preview
Text
0523073_Conclusion.pdf - Accepted Version

Download (115Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0523073_Cover.pdf - Accepted Version

Download (794Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0523073_References.pdf - Accepted Version

Download (141Kb) | Preview

Abstract

Rumah Makan Padang Pak Datuk adalah sebuah rumah makan yang menyajikan masakan khas Padang. Rumah makan ini berdiri pada awal tahun 2004, dan berlokasi di Jl Surya Sumantri no 68, Bandung yang didirikan oleh Bapak Datuk. Setelah melakukan wawancara kepada pemilik rumah makan ini, diketahui bahwa rumah makan ini mengalami masalah dengan penurunan penjualan pada pertengahan tahun 2008 lalu hingga 28%. Bila masalah tersebut dapat diatasi, maka pendapatan rumah makan ini akan meningkat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang dianggap penting oleh konsumen dalam memilih masakan Padang, menganalisis persaingan antara Rumah Makan Padang Pak Datuk dengan pesaing utamanya menurut persepsi konsumen berdasarkan faktor-faktor yang dianggap penting oleh konsumen dalam memilih rumah makan Padang, mengetahui segmentation, targeting, serta positioning pada Rumah Makan Padang Pak Datuk, mengetahui upaya-upaya apa saja yang perlu dilakukan oleh Rumah Makan Padang Pak Datuk untuk meningkatkan daya saingnya Dalam proses penyusunan laporan penelitian ini, data diperoleh dengan menyebarkan kusioner pendahuluan dan kuesioner penelitian dengan menggunakan konsep bauran pemasaran 7P (Product, Price, Place, Promotion, People, Physical Evidence, Process). Dengan menggunakan teknik sampling purposive, kuesioner penelitian disebarkan disekitar rumah makan Padang yang menjadi objek penelitian dan rumah makan Padang yang menjadi pesaingnya. Kuesioner pendahuluan diolah dengan menggunakan uji Cochran Q Test, kemudian hasilnya dimasukkan kedalam kuesioner penelitian kemudian disebarkan dengan 2 tahapan. Tahapan pertama disebarkan sebanyak 30 kuesioner, diuji validitas dan reliabilitas. Bila sudah valid dan reliabel maka tahapan kedua disebar sebanyak 80 kuesioner. Data yang diperoleh dari kuesioner tahapan 1&2 berupa profil konsumen diolah dengan menggunakan statistik deskriptif. Data berupa ranking diolah dengan menggunakan Corespondence Analysis (CA), data tingkat kepentingan dan kepuasan diolah menggunakan Importance Performance Analysis (IPA) dan uji Hipotesis, setelah diperoleh hasil pengolahannya kemudian dianalisis. Data hasil profil konsumen dianalisis untuk mengetahui segmentation, targeting, positioning pada Rumah Makan Padang Pak Datuk. Data hasil pengolahan CA, IPA dan uji Hipotesis dianalisis menggunakan tabel prioritas perbaikan berdasarkan ranking kemudian IPA lalu uji Hipotesis. Usulan yang dapat diberikan untuk mengatasi masalah rumah makan ini berdasarkan gabungan hasil pengolahan data CA,IPA, dan uji Hipotesis adalah menambah variasi sambel, menambah jumlah pegawai rumah makan, menambah penyedap makanan dan menggunakan bahan baku yang segar dalam membuat makanan, menjaga kebersihan makanan, memberikan pelatihan bagi karyawan/pegawai rumah makan mengenai cara melayani konsumen, menambah variasi masakan berkuah, promosi melalui majalah internal Maranatha yaitu MS PRO PLUS, IM PRO PLUS, menambah variasi masakan ikan, menambah variasi minuman, menambah jumlah wastafel, memberikan potongan harga atau bonus minuman di hari libur.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: T Technology > T Technology (General)
Divisions: Faculty of Engineering > School of Industrial Engineering
Depositing User: Perpustakaan Maranatha
Date Deposited: 28 Feb 2014 09:31
Last Modified: 28 Feb 2014 09:31
URI: http://repository.maranatha.edu/id/eprint/4892

Actions (login required)

View Item View Item