Usulan Strategi Pemasaran (Studi Kasus : Black Pepper Steak Resto & Cafe)

Khalimar, Novi ( 0323060 ) (2007) Usulan Strategi Pemasaran (Studi Kasus : Black Pepper Steak Resto & Cafe). Other thesis, Universitas Kristen Maranatha.

[img]
Preview
Text
0323060_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version

Download (247Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0323060_Appendices.pdf - Accepted Version

Download (229Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0323060_Chapter1.pdf - Accepted Version

Download (257Kb) | Preview
[img] Text
0323060_Chapter2.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (440Kb)
[img] Text
0323060_Chapter3.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (432Kb)
[img] Text
0323060_Chapter4.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (333Kb)
[img] Text
0323060_Chapter5.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (953Kb)
[img]
Preview
Text
0323060_Conclusion.pdf - Accepted Version

Download (290Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0323060_Cover.pdf - Accepted Version

Download (318Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0323060_Journal.pdf - Accepted Version

Download (232Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0323060_References.pdf - Accepted Version

Download (210Kb) | Preview

Abstract

Black Pepper Steak Resto & Cafe adalah salah satu dari sekian banyak café yang bermunculan di kota Bandung. Café ini terletak di Jalan Maulana Yusuf, Bandung dan berdiri sejak bulan Maret 2006. Masalah yang dihadapi oleh café saat ini adalah target penjualan yang telah ditetapkan oleh pihak manajemen kadang–kadang tidak terpenuhi. Pihak manajemen Black Pepper Steak Resto & Cafe perlu mengetahui faktor-faktor apa saja yang dianggap penting oleh konsumen dalam memilih suatu cafe dan bagaimana tingkat kepuasan konsumen terhadap kinerja Black Pepper Steak Resto & Café. Selain itu, pihak manajemen juga perlu menetapkan segmenting, targeting dan positioning yang tepat sehingga pihak manajemen bisa membuat strategi pemasaran yang lebih baik. Agar penelitian lebih jelas dan terarah, maka disusun variabel penelitian menggunakan konsep bauran pemasaran 7P (Product, Price, Place, Promotion, People, Process, Physical Evidence). Teknik sampling yang digunakan adalah Purposive Sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan kuesioner dan wawancara. Sebelum menyebarkan kuesioner penelitian dilakukan penyebaran kuesioner pendahuluan untuk mengetahui atribut apa saja yang penting dalam memilih suatu café. Jumlah responden kuesioner pendahuluan adalah 30 orang yaitu responden yang pernah berkunjung ke café-café di kota Bandung. Setelah diketahui atribut-atribut untuk kuesioner penelitian, dilakukan uji validasi construct agar pertanyaan pada kuesioner jelas dan terarah. Jumlah responden kuesioner penelitian adalah 120 orang dimana kuesioner ditujukan pada konsumen yang datang ke Black Pepper Steak Resto & Cafe . Metode penelitian yang digunakan adalah analisis Cluster untuk mengetahui karakteristik konsumen di Black Pepper Steak Resto & Cafe. Dari hasil penelitian, konsumen dibagi menjadi 4 cluster. Jumlah anggota cluster yang terbanyak terdapat pada cluster ke 2 yaitu 90 orang dan mementingkan 13 atribut. Anggota cluster terpilih dijadikan target pasar café ini. Kemudian dilakukan Importance-Performance Analysis terhadap 13 atribut yang dipentingkan oleh cluster terpilih. untuk mengetahui atribut yang perlu diperbaiki oleh café. Dari hasil analisis IPA diketahui konsumen tidak puas terhadap kinerja Black Pepper Steak Resto & Café pada atribut : ketersediaan bahan pelengkap seperti saus, sambal, garam,merica, adanya promosi berupa paket hemat, pelayan yang cepat tanggap dalam melayani transaksi pembayaran, kecepatan penyajian makanan, kecepatan penyajian minuman Urutan prioritas perbaikan diperoleh dari uji hipotesis Adapun urutan prioritas perbaikan berdasarkan uji hipotesis adalah promosi berupa paket hemat, meningkatkan kecepatan penyajian makanan, meningkatkan kinerja pelayan agar lebih cepat tanggap dalam melayani transaksi pembayaran. meningkatkan kecepatan penyajian minuman serta memperhatikan ketersediaan bahan pelengkap seperti saus, sambal, garam, merica di meja makan.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: T Technology > T Technology (General)
Divisions: Faculty of Engineering > School of Industrial Engineering
Depositing User: Perpustakaan Maranatha
Date Deposited: 18 Nov 2013 08:26
Last Modified: 18 Nov 2013 08:26
URI: http://repository.maranatha.edu/id/eprint/4580

Actions (login required)

View Item View Item