Perancangan Mobil Makanan Untuk Menjual Mie dan Juice Dilihat Dari Aspek Ergonomi

Noviyanti, ( 0323057 ) (2007) Perancangan Mobil Makanan Untuk Menjual Mie dan Juice Dilihat Dari Aspek Ergonomi. Other thesis, Universitas Kristen Maranatha.

[img]
Preview
Text
0323057_Abstract_TOC.pdf - Accepted Version

Download (189Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0323057_Appendices.pdf - Accepted Version

Download (909Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0323057_Chapter1.pdf - Accepted Version

Download (29Kb) | Preview
[img] Text
0323057_Chapter2.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (271Kb)
[img] Text
0323057_Chapter3.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (85Kb)
[img] Text
0323057_Chapter4.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (1306Kb)
[img] Text
0323057_Chapter5.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (175Kb)
[img] Text
0323057_Chapter6.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (2079Kb)
[img]
Preview
Text
0323057_Conclusion.pdf - Accepted Version

Download (17Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0323057_Cover.pdf - Accepted Version

Download (26Kb) | Preview
[img]
Preview
Text
0323057_References.pdf - Accepted Version

Download (12Kb) | Preview

Abstract

Saat ini bisnis yang bergerak dalam bidang makanan semakin berkembang pesat, sehingga persaingan antar penjual makanan pun semakin ketat. Mereka berusaha agar memiliki konsumen sebanyak mungkin dan dapat memenuhi keinginan pelanggannya. Salah satu hal yang dapat dilakukan oleh penjual adalah penjual makanan yang datang ke area pembeli, yaitu dengan menggunakan mobil makanan. Kelebihan yang didapat apabila menjual makanan dengan menggunakan mobil makanan yaitu jika penjualan makanan kurang laris di suatu tempat, maka penjual dapat dengan mudah berpindah tempat ke area yang lebih menguntungkan. Pemilik Bakmi Ayam Anugerah berencana untuk berjualan dengan menggunakan mobil makanan. Sampai saat ini, pemilik Bakmi Ayam Anugerah belum memiliki mobil makanan dan berencana untuk memilikinya untuk menjual mie dan juice. Pada penelitian pendahuluan yang telah dilakukan melalui wawancara terhadap beberapa penjual makanan yang berjualan dalam mobil, maka ditemukan beberapa permasalahan. Diantaranya adalah ketidaknyamanan bagi pihak penjual dalam hal memasak, menyajikan, dan juga melayani konsumen. Penjual merasa kesulitan pada waktu pindah berjualan ke tempat lain dalam hal membereskan peralatan masak dan meja serta kursi yang telah dipakai konsumen. Penjual kesulitan mendapatkan air bersih untuk mencuci peralatan-peralatan makan yang telah dipakai oleh konsumen, seperti piring dan gelas. Sedangkan dari hasil wawancara terhadap konsumen yang makan di mobil makanan, maka ditemukan juga beberapa permasalahan, yaitu konsumen merasakan adanya ketidaknyamanan pada waktu ia makan di mobil tersebut. Perlu diusahakan agar uap yang dihasilkan pada waktu memasak tidak ke arah konsumen dan juga konsumen yang makan di mobil makanan tidak kehujanan maupun kepanasan. Data-data yang diperlukan yaitu bahan dan peralatan masak yang diperlukan dalam mobil makanan, spesifikasi mobil yang dipakai, dan data spesifikasi produk pembanding. Lalu dilakukan pula analisis mengenai kesehatan dan keselamatan kerja. Perancangan dilakukan agar memperoleh dimensi produk yang sesuai dengan data anthropometri penjual dan konsumen mobil makanan. Penentuan data anthropometri tersebut menggunakan data dari buku Ergonomi Konsep Dasar dan Aplikasinya, karya Eko Nurmianto. Pada penelitian ini, pemilihan alternatif terbaik dilakukan dengan menggunakan metode concept scoring berdasarkan total nilai terkecil. Fasilitas fisik yang diusulkan berdasarkan hasil concept scoring yaitu kursi konsumen yang dapat dilipat, meja makan konsumen yang menghemat tempat, kursi penjual, meja kompor, rak tempat menyimpan buah-buahan, meja untuk menyajikan mie, meja untuk membuat juice, lemari untuk menyimpan peralatan, pintu box mobil, tangga untuk keluar masuk penjual, jendela, dan peneduh agar konsumen tidak kehujanan maupun kepanasan. Selain itu, dilakukan juga perancangan tata letak dan lingkungan fisik dalam mobil makanan serta usulan kesehatan dan keselamatan kerja. Dengan dilakukannya perancangan-perancangan tersebut, diharapkan dapat menciptakan kondisi yang optimum.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: T Technology > T Technology (General)
Divisions: Faculty of Engineering > School of Industrial Engineering
Depositing User: Perpustakaan Maranatha
Date Deposited: 15 Nov 2013 10:15
Last Modified: 15 Nov 2013 10:15
URI: http://repository.maranatha.edu/id/eprint/4577

Actions (login required)

View Item View Item